Simplement Cru

Sur cette page, vous trouverez un résumé des délicieuses recettes de Simplement Cru. Ces recettes ont paru précédemment dans les articles du blog. Cliquez sur le lien à côté de la recette de votre choix: vous pourrez lire l’article ou simplement descendre plus bas pour voir la recette.

Pour plus de recettes crues, consultez la page « e-books » et les livres recommandés.

Porridge aux graines de chia

Apprenez à faire ce délicieux porridge à base de graines de chia. Ces graines précieuses vous fournissent les graisses nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

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Smoothie vert au gingembre

Ce smoothie comprend de la dent-de-lion, des mangues, des bananes et du gingembre. Parfait pour un boost d’énergie à toutes heures de la journée !
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Pralines amandes/coco

Ces mignons petits chocolats pralinés font plaisir! Quoi de mieux que du chocolat cru? Riche en antioxydants, le chocolat pur, non torréfié ou transformé, présente des vertus précieuses.
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Soupe Miso

Cette soupe typique des menus asiatiques permet de se sentir bien au chaud. On peut déshydrater ses plats crus ou y ajouter des épices telles le gingembre, le curry ou le curcuma pour éviter d’avoir froid durant l’hiver! Bien épicée, cette soupe est rapide à confectionner.
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Sauce décadente au chocolat

Une sauce au chocolat cru, sucrée mais naturelle, que l’on peut s’accorder de temps à autre pour agrémenter fruits et autres desserts crus !
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Soupe au poivron et curry

Voici une recette de soupe estivale qui met en avant les bienfaits des poivrons et autres épices et légumes d’été.

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Carpaccio de courgettes et granulé de noix du Brésil

Rappelant les paysages et saveurs italiens, ce carpaccio cru est léger mais ravivera vos papilles gustatives !

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Bouchées à la framboise

Une douceur toute simple aux bananes, framboises et beurre d’amandes.
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Cocktail d’énergie verte

La chlorophylle, riche en vitamine, sels minéraux et acides aminés, a des bénéfices extraordinaires sur notre santé. Complétée par des fruits et passée au blender, elle donne un excellent cocktail d’énergie !
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Muesli cru

Parfait petit déjeuner pour remplacer la traditionnelle tartine ou bol de céréales ! Préparez votre propre muesli cru, à base de noix, de fruits et de lait d’amande. Voir la recette

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Salade de chou et airelles

Rassasiante et délicieuse, essayez sans tarder cette salade originale qui marie à merveille chou, poivrons, carottes, coriandre, et autres épices et assaisonnements. Voir la recette

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Soupe aux poires et aux concombres

Une manière originale et succulente de varier des soupes traditionnelles.
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Tarte aux baies fraîches

Glissez les baies de votre choix- framboises, myrtilles, mûres, fraises…- dans une excellente pâte faite d’amandes, de dattes et de poudre de noix de coco.
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Gazpacho à la pastèque

Très différent du gazpacho traditionnel, celui-ci, cru évidemment, est à base de pastèques. Etonnant, et très facile à préparer !
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Tarte à la fraise

Ce dessert cru consiste de fraises fraîches et d’un coulis de fraises, bananes et pommes, le tout versé sur un fond de tarte aux amandes et aux dattes. Un vrai délice ! Voir la recette

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Salade printannière de jardin

Variation de salade crue, cette fois créée a partir d’asperges et de fraises.
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Taboulé cru

Croquant sous la dent, ce taboulé est bien différent de celui que l’on connaît : en effet, il est fait avec du chou-fleur, et agrémenté d’herbes, d’huile, et de légumes à volonté ! Laissez-vous surprendre.
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Gâteau au chocolat « Grezzo »

Ce superbe gâteau au chocolat cru est un vrai plaisir, il contient notamment du cacao cru, des dattes, du sirop d’agave et des noix.
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Smoothie à la mangue et aux myrtilles

Les smoothies sont à la mode ! Celui-ci varie les goûts en mariant mangues, myrtilles et bananes.
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Lait d’amandes

Tous les secrets de l’onctueux lait d’amandes fait maison!
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Savez-vous préparer un gâteau au chocolat en moins de dix minutes? Non, je ne le pensais pas! Moi non plus, je ne l’aurais jamais cru. C’est pourquoi j’ai choisi de partager cette formidable recette avec vous aujourd’hui.

Commençons par préciser qu’une alimentation essentiellement crue ne vous fera pas mourir d’ennui. Les délices gourmands en font partie, et pour certains, c’est précisément ce qui les a convaincus ! Vous pouvez ainsi apprécier des plats sucrés sans la culpabilité qui accompagne souvent la consommation de desserts riches à base de crème, de beurre et de sucre raffiné. Les desserts crus sont faciles à préparer, délicieux et sains ! Bon nombre de mes amis ont essayé et adoré ! Bien sûr, il ne faut pas abuser des bonnes choses, mais je prépare un dessert cru une ou deux fois par semaine et souvent il m’en reste pour quelques jours. Un petit morceau suffit souvent à calmer tout désir de douceur !

Les desserts crus sont généralement composés de 1) dattes, autres fruit secs, sirop d’agave, sirop d’érable ou miel pour sucrer ; 2) noix telles que noix de cajou, noix de Grenoble, noix de pécan ou noix de macadamia, et/ou éventuellement huile de noix de coco ou beurre de cacao pour la matière grasse ; 3) fruits frais ou poudre de cacao crue pour fournir l’arôme principal. Bien sûr, il existe de très nombreuses recettes, mais les desserts au chocolat sont les plus décadents et les plus satisfaisants, alors commencez avec ceux-ci ! Vous pouvez adopter une alimentation essentiellement crue sans vous priver de telles douceurs. Vous ne devez même pas abandonner votre passion pour le chocolat ! Dans tous les cas, essayez ces recettes car elles constituent une magnifique alternative saine aux desserts traditionnels.

Où trouver les ingrédients ? – On trouve l’huile de noix de coco vierge et le sirop d’agave dans les magasins bio. La poudre de cacao crue, ainsi que le beurre de cacao sont plus difficiles à trouver en Suisse (je n’en ai pas encore trouvé alors n’hésitez pas à me faire part d’éventuels fournisseurs !) et je me fournis en Angleterre sur le site de Shazzie. En attendant, vous pouvez utiliser de la pure poudre de cacao jusqu’à ce que l’on trouve une solution locale. Inutile d’attendre d’avoir les ingrédients parfaits avant de pouvoir profiter de telles recettes !

La recette – Celle-ci est signée Alissa Cohen, l’une des expertes les plus réputées dans le monde sur l’alimentation crue et la santé. Elle n’est pas tirée de son fameux livre « Living on Live Foods » (« Vivre d’alimentation vivante », que je vous recommande vivement, mais qui n’existe qu’en anglais), mais elle a récemment été publiée dans la presse aux Etats-Unis, car Alissa est sur le point d’ouvrir un nouveau restaurant cru à Boston, qui s’appelle « Grezzo ». Cette bonne nouvelle va intéresser tous ceux qui habitent ou voyagent dans cette partie du monde, car ce restaurant sera certainement un grand succès, à en juger par la vaste expérience et les délicieuses recettes d’Alissa. Je suis donc ravie de partager avec vous cette recette de gâteau au chocolat (« fudge »), qui se prépare en seulement dix minutes si vous avez les ingrédients sous la main. J’en ai préparé un pour l’anniversaire de ma fille aînée et ma cadette s’est même amusée à le préparer avec moi. Alors voici comment faire.

Gâteau au chocolat « Grezzo »

1. Préparer la base en mélangeant 1 tasse de noix de Grenoble et 1 tasse de noix de pécan dans un robot ménager afin d’obtenir une poudre fine. Rajouter 1 tasse de dattes (de préférence de Medjool) dénoyautées et ¼ tasse de poudre de cacao crue et bien mélanger. Avec vos mains, confectionner des formes carrées (ou autres, cubes ou truffes) avec ce mélange.
2. Préparer la sauce en mélangeant, dans un petit bol à la cuillère, ½ tasse de poudre de cacao crue avec ¼ tasse d’huile de noix de coco et ¼ tasse de sirop d’agave. L’huile de noix de coco est plus ou moins molle selon la température ambiante, mais elle se mélange facilement à la main. N’en mangez pas trop à la cuillère sinon il n’en restera pas assez pour les gâteaux…
3. Assembler les deux en recouvrant les gâteaux carrés avec la sauce ! Mais oui, c’est aussi simple que cela !

Vous pouvez déguster ces gâteaux immédiatement, ils sont délicieusement crémeux et fondants. Vous pouvez aussi les conserver au frigo pendant quelques jours, la texture deviendra plus ferme. Un vrai délice !

Hébergement web – Vous avez sans doute remarqué que ce blog est désormais hébergé sur l’adresse de mon futur site internet, afin de permettre à chacun de s’en souvenir facilement. Le blog sur l’ancien hébergement va fournir un lien direct vers celui-ci et toutes les personnes qui se sont inscrites seront automatiquement transférées. Ces changements vont également me permettre de vous offrir plus de services… suite au prochain épisode !