Amy Webster |
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De double nationalité Suisse/Américaine, domiciliée en suisse romande, je suis consultante indépendante en communication d’entreprise et relations publiques. Je n’ai ni formation ni expérience dans les domaines de la santé ou de la nutrition, mais je souhaite tout simplement faire passer un message largement diffusé dans les pays Anglo-Saxons mais relativement peu ou pas connu dans le monde francophone. Ce faisant j’espère aider des personnes à améliorer leur qualité de vie. J’ai été certifiée coach en alimentation crue en novembre 2007 par Karen Knowler, une des personnalités les plus connues en Angleterre dans ce domaine.
J’ai découvert l’alimentation crue en 2006, un peu par hasard, lors d’une semaine de détox (The Complete Retreat by Lisa Jeans) qui se déroulait au sud de l’Espagne et consistait en des activités quotidiennes de marche, de yoga et une alimentation 100% crue. J’y ai découvert que je pouvais décupler mes niveaux d’énergie et me sentir complètement revigorée par la qualité et la pureté d’aliments simples, bio, frais et crus. Je suis retournée à ma routine habituelle et au stress de mon activité professionnelle indépendante tout en gérant une grande famille recomposée, et à une alimentation qui jusque-là me paraissait saine, à savoir des plats cuisinés à la maison à partir de produits frais et localement cultivés. Mais l’idée faisait son chemin, les graines avaient été plantées (à tous les niveaux!) et je me suis mise à rechercher des informations sur internet, lire des rapports scientifiques sur l’alimentation et ses effets sur la santé, et écouter des téléconférences de multiples experts renommés en alimentation crue. J’ai essayé des nouvelles recettes et encore aujourd’hui, je découvre le plaisir et la forme que procurent une alimentation crue. Changer mon alimentation doucement, de manière à inclure une part de plus en plus élevée d’aliments crus, m’a apporté de nombreux bienfaits et a largement contribué à augmenter mon bien-être, mon énergie et mes performances. J’ai en outre naturellement associé ce mode alimentaire (ce n’est pas un régime) à une pratique régulière de marche nordique et de yoga, ainsi que de moments privilégiés pour nourrir mon âme et chercher ma sagesse intérieure, apprendre à écouter mon intuition.
Je ne suis ni végétarienne ni végétalienne, mais je privilégie largement les produits de la terre frais, biologiques, cultivés localement. Je choisis de les manger crus le plus souvent possible. Je souhaite montrer aux autres que l’alimentation crue ne doit pas forcément être une religion, elle peut être un outil de santé supplémentaire dans la vie survoltée que nous menons tous, à adopter au rythme et selon les désirs de chacun – « à la carte », en quelque sorte. J’aimerais aider les personnes intéressées à redécouvrir leur propre bien-être et leur intuition. Et leur montrer que cela peut se faire tout en se régalant de plats délicieux, préparés simplement, en s’amusant et en profitant des nombreux bienfaits sur la santé de ce qui s’avère être l’alimentation la plus saine et la plus naturelle pour l’humanité.
