Simplement Cru

Je suis heureuse de vous annoncer que Brian Clement sera de retour à Genève cette année pour une conférence en soirée, comme les années passées, ainsi que pour un atelier d’une journée. Ceci offrira aux participants l’occasion d’une rencontre plus approfondie avec Brian tout en apprenant les dernières découvertes scientifiques en matière de santé et d’hygiène de vie. La visite de Brian promet d’être une expérience fascinante, sur le plan personnel également puisque les participants sont encouragés à envoyer leurs questions à l’avance.  Brian y répondra d’une manière structurée, apportant des réponses personnalisées.

Conférence le mercredi 23 juin 2010, de 19h30 à 22h: Jeunesse et longévité

Accueil: Un apéritif sain sera servi dès 18h30 et vous aurez la possibilité d’acheter des livres et des produits. Lieu: Université de Genève UNIMAIL, 40  Bvd du Pont d’Arve – Salle M S150. Prix:  CHF 30. Il est préférable de s’inscrire ici.  Langue: Dr Clement parlera en anglais, avec la traduction française simultanée du Dr Schaller.

Sujet: La jeunesse de notre esprit… de notre corps et de nos cellules- Longévité
Prévenir la vieillesse (maladies, malnutrition, pollution)- Profiter de la vie sans limites
Directeur de l’Institut de santé Hippocrates (Hippocrates Health Institute), Dr. Brian Clement présentera les études scientifiques qui mettent en évidence le fait qu’une alimentation végétale, avec la prise de compléments alimentaires associés à l’exercice physique et à une attitude positive, peuvent nous revitaliser et nous permettre de vivre plus longtemps tout en restant jeunes et rayonnants.

Atelier le jeudi 24 juin 2010, de 9h30 à 17h: Nourriture vivante pour une transformation de vie

Lieu: Le Cénacle, 17 Promenade Charles-Martin, 1208 Genève (accès par voiture  via Route de Malagnou)– Salle 1 – Inscription indispensable  – Prix:  CHF 100 à règler à l’avance. Repas: Lunch vivant comme à l’Institut Hippocrates, de 12h30 to 13h30.

Sujet:  Harmoniser le corps et l’esprit
Ne manquez pas l’opportunité de bénéficier de l’expérience précieuse de Brian et de recevoir des réponses individuelles à vos questions. Le « Life Change Program » ne traite pas que du corps mais également de l’esprit et des émotions. Cet atelier adressera spécifiquement des sujets tels que les réactions de personnes s’initiant au régime cru, si ce régime convient à tout le monde, l’impact de l’esprit et des émotions sur la santé, comment optimiser l’approche du cru et comment intégrer ce style de vie au fil du temps. Préparez vos questions et envoyez-les lors de votre inscription.

POUR S’INSCRIRE: Les deux événements sont organisés par Carole Dougoud de l’Institut Haute Vitalité. L’agenda est disponible sur le  calendrier du site. Pour plus d’informations, appelez Carole au (027) 288 22 52 ou envoyez un e-mail. Lorsque vous vous inscrivez, n’oubliez pas de mentionner que vous avez été envoyé(e) par Amy Webster de Simplement Cru. Merci! Et bien sûr, j’y serai!

Parmi les aliments qui méritent vraiment d’être inclus dans notre alimentation quotidienne figurent les graines de chia. Je vous livre ci-après une de mes recettes préférées, du célèbre chef Russell James, le porridge aux graines de chia. Pour mieux connaître ces merveilleuses graines qui vous fournissent les bonnes graisses indispensables au bon fonctionnement de notre organisme (surtout les précieux oméga 3) et savoir où vous en procurer, lire ci-dessous.

Porridge aux graines de chia

A faire tremper la veille dans suffisamment d’eau:
- ½ tasse de graines de tournesol
- ½ tasse de graines d’avoine
- ¼ tasse de graines de courge
- ¼ tasse de raisins secs
- 4 dattes de Medjool (dénoyautées)

Faire tremper séparément ½ tasse de graines de chia dans 1 tasse d’eau.

Le lendemain matin, rincer le mélange de graines et le placer dans un blender ou mixeur avec le bloc de graines de chia (toute l’eau aura été absorbée).

Rajouter :
- 1 ½ tasse de lait d’amandes
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ¼ c. à café de poudre de cannelle

Mélanger juste suffisamment pour concasser les graines et céréales et former une masse de type porridge. Servir avec des fruits frais (banane, pomme, baies, etc.) et un peu de lait d’amandes, si besoin. Ce porridge se conserve au réfrigérateur dans un bol bien hermétique jusqu’à une semaine.

Des trésors de nutrition

Ces graines originaires d’Amérique centrale sont des véritables trésors de nutrition, dont des quantités importantes de fer, de fibres et d’acides gras essentiels, et sont une magnifique source naturelle et végétale d’oméga 3 et oméga 6. Rappelons aussi que les graines de chia sont un aliment bien connu de l’homme, ayant fait partie de l’alimentation des peuples aztèques et mayans depuis des siècles.

Ces graines sont mucilagéneuses, ce qui signifie que, comme les graines de lin, elles deviennent gélatineuses quand elles sont trempées dans l’eau. On les utilise le plus souvent sous cette forme, rajoutée à d’autres ingrédients pour faire un porridge, ou encore sous forme de poudre à inclure dans les desserts. Elles remplacent fort bien les graines de lins dans toutes les recettes, peuvent être saupoudrées sur les salades ou céréales, et constituer la base de smoothies et autres boissons énergisantes. Vous pouvez faire du lait de chia comme avec toute autre graine.

Ces petites graines sont une merveille pour les adeptes d’alimentation crue qui privilégient les aliments nutritifs, sains, non toxiques et qui nous procurent beaucoup d’énergie! Selon plusieurs sources, elles offrent d’innombrables bienfaits: elles améliorent la santé du coeur, permettre de réduire la pression sanguine, stabilisent le niveau de sucre dans le sang, aident à la perte de poids et fournissent plus d’énergie au corps!

Où les acheter?

Par contre, elles sont difficiles à trouver et relativement chères. Mais quand il s’agit de ma forme, je ne compte pas! Si vous voulez en achetez, j’en propose ici à CHF39 les 500 gr. J’en importe de France depuis quelques mois (elles sont de très haute qualité, en provenance d’Espagne) mais je viens de trouver des fournisseurs qui offrent de meilleures conditions. En automne, les prix vont chuter. Mais n’attendez pas pour découvrir cette merveille!

Boisson rafraîchissante au chia

- 2 c. à café de graines de chia
- 1 tasse d’eau
- le jus d’une orange
- 2 c. à café de sirop d’agave
- une pincée de cannelle

Mélanger les ingrédients dans un blender et déguster. C’est une boisson rafraîchissante et énergisante, qui nous fait tellement de bien!