Simplement Cru

Je vous l’ai promise, alors la voilà! Désolée de mettre si longtemps à vous la fournir, pour ceux et celles qui me l’ont demandée! La recette suivante est préparée en quelques instants, et elle est bien entendu délicieuse. Une belle manière d’apprêter les beaux légumes d’été, de manger sainement et de se faire le plus grand bien!

Elle est tirée du livre de Carol Alt, mannequin et adepte du cru, qui a signé le livre de recettes « The Raw 50″, non parce qu’elle a 50 ans (elle est plus jeune, et très jolie!) mais parce que le livre offre 50 recettes!

Soupe au poivron et curry (pour 2-3 personnes)

Les ingrédients:
- 2 poivrons rouges
- 1 pomme
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 tasse de pignons (125 gr)
- 1 tasse d’eau pure (250 ml)
- 1 poignée de basilic
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cc poudre de curry
- 1 cc de sel de l’himalaya
- 1 pincée de poudre de chili

Comment procéder:
- Mettre de côté la moitié de la pomme et de l’avocat coupés en dés, ainsi qu’un morceau de poivron rouge également coupé en dés ou en fines tranches comme sur la photo, et quelques feuilles de basilic, pour la garniture.
- Mélanger le reste des ingrédients (poivron, pomme, avocat, pignons, oignon, ail, basilic et épices) dans un blender pour obtenir un mélange bien mousseux. Rajouter l’eau en dernier pour diluer et servir immédiatement!
- Cette soupe très savoureuse se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Dernières nouvelles sur les cours d’alimentation crue

Mon dernier cours d’introduction à l’alimentation crue s’est déroulé samedi dernier 11 juillet et fut un grand succès. Pour la première fois mon cours était complet avec 10 personnes! L’ambiance était chaleureuse et très décontractée. Nous étions nombreux mais cela n’a en rien enlevé au plaisir que nous avons tous eu à partager, échanger et apprendre. Quelle équipe, quelle énergie et quel enthousiasme communicatif! Tous les plats étaient délicieux, et tout le monde est reparti enchanté, la tête remplie de bonne humeur et d’idées régénératives pour une pleine forme. Et plus que tout, ces cours nous permettent de rentrer en contact et de partager notre passion. Un vrai bonheur!

J’ai reçu de nouvelles inscriptions et puis vous confirmer que le cours Niveau 2 (Tout sur le Vert) du 22 août aura bien lieu, il reste quelques places. Le cours niveau 3 (La déshydratation) du 12 septembre est complet, et je vais prochainement proposer une deuxième date aux personnes inscrites en liste d’attente, ce deuxième cours sera sans doute également complet. Je vais enfin bientôt vous annoncer une nouvelle date pour un cours d’introduction, j’ai déjà quelques noms de personnes intéressées!! Je vous souhaite un magnifique été cru! En ce 14 juillet, je souhaite aussi une belle fête nationale à tous nos amis français!

Je suis récemment revenue d’un court séjour en Toscane, la tête pleine de soleil et de saveurs méditerranéennes. L’Italie reste pour moi le berceau des saveurs estivales, des produits du terroir et d’un savoir-faire culinaire sans pareil. Bien sûr, l’Italie ne s’est pas mise au cru, à proprement parler, mais les idées de plats sains, végétaliens et crus ne manquent pas. Un plat courant là-bas, le carpaccio de courgettes, m’a inspiré le plat suivant, si simple et si bon…

Carpaccio de courgettes au granulé de noix du Brésil

La recette est aussi simple que l’indique la photo. Il vous faudra une petite courgette par personne, qu’il faut trancher finement à l’aide d’une mandoline (ou au couteau si vous êtes bien adroit!), un peu d’oignon rouge et une excellente huile d’olive vierge pressée à froid, un must pour nous plonger dans les saveurs italiennes. Tandis que la recette originale utilise le parmesan, je vous propose cette alternative à base d’oléagineux.

Préparez un granulé de noix du Brésil en mixant une grosse poignée de ces noix dans un petit mixeur avec une gousse d’ail pressée et du sel de l’himalaya. Cela donne un granulé salé et savoureux qui peut relever bon nombre de recettes, comme le fait si bien le parmiggiano… Saupoudrez votre carpaccio de cette préparation.

Pour la mise en assiette, c’est encore plus simple. Vous pouvez vous inspirer de l’image ou procéder différemment. Disposer les courgettes, les oignons, le granulé de noix et verser l’huile d’olive dans les quantités désirées. Ajoutez également du jus de citron. L’intérêt du carpaccio, c’est de laisser macérer quelques instants avant de déguster, mais ce plat est prêt en quelques minutes seulement. Je dois avouer avoir été un peu fort avec l’oignon, d’autant que celui-ci n’était pas très doux. Les gros oignons rouges doux seraient plus indiqués, et il conviendrait d’en mettre moins que sur la photo! Rajoutez quelques olives noires, pour le goût et les couleurs. J’ai accompagné ceci d’une soupe épicée au poivron, puis d’un crumble aux cerises noires. Si vous souhaitez ces recettes aussi, laissez-moi un commentaire ci-dessous!!!

Petit rappel: Conférence de Brian Clément le 8 juillet à Genève

Au risque de me répéter, je tiens à vous rappeler le bel événement estival de la semaine prochaine avec la venue à Genève du célèbre directeur de l’institut Hippocrates, le docteur Brian Clement, dont la réputation en matière de santé naturelle, de médecine alternative et d’alimentation vivante n’est plus à faire. Un événement à ne manquer sous aucun prétexte! Pour plus d’informations, cliquez ici. Ce lien vous mène sur le site de l’institut Haute Vitalité, où vous pourrez vous inscrire à la conférence et lire plus d’informations sur Brian Clement. Vous pouvez également contacter la responsable Carole Dougoud ici.