Simplement Cru

Finalement je me suis décidée à publier cette recette que j’ai déjà partagée avec de nombreuses personnes qui en raffolent toutes! Cette recette est un plat parfait pour la saison froide, car il est à la fois rassasiant et délicieux. En plus, il est hyper facile à confectionner, en deux temps trois mouvements, c’est prêt. Il suffit littéralement de remplir son mixeur avec tous les ingrédients, on fait tourner le moteur en quelques pulsations, et voilà, c’est prêt! En toute honnêteté, que demander de plus?

Je sais que c’est le type de recettes que vous demandez toutes et tous, je vais donc continuer à vous en fournir. En effet, il existe des milliers de recettes crues à essayer, sur internet ainsi que dans la multitude croissante de livres de recettes crues qui sont publiés (en anglais pour la plupart, désolée!), toutes aussi appétissantes, attirantes et irrésistibles les unes que les autres. J’en ai moi-même accumulées tellement que je ne sais plus où chercher. Mon but sera de les tester, la plupart, et de partager avec vous les plus réussies, les plus pratiques et les meilleures d’entre elles — ainsi j’espère vous faciliter la vie. Un petit conseil cependant: dans notre contexte actuel et les vies super-stressées que mènent la plupart des gens, n’oubliez pas de vous arrêtez régulièrement dans votre course folle, de vous écouter ne serait-ce que quelques instants, vous détendre, reprendre votre souffle, vous reconnecter avec votre ‘moi profond’ et apprécier…

Sur ces mots, voici la recette promise, qui vient du site américain The Raw Table.

Salade de chou aux airelles et aux amandes
C’est doux, légèrement piquant, et croustillant. Inspiré du traditionnel « coleslaw » américain. Tout y est!
Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 1/4 de chou blanc/vert, en gros morceaux
- 1 grosse poignée de feuilles de coriandre
- 1/2 poivron rouge, en morceaux
- 1 grosse carotte, en gros morceaux
- 1/4 tasse d’amandes
- 1/3 tasse d’airelles séchées
- le jus d’un citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile de lin (vierge, première pression à froid)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge, émincé
- 1 avocat moyen, coupé en morceaux

Comment faire:
Placer tous les ingrédients, excepté l’avocat, dans votre mixeur (robot ménager avec la lame en forme de « S ») et procéder à quelques pulsations successives, jusqu’à ce que tous les aliments aient la taille désirée. Servir dans un bol à salade et garnir avec les morceaux d’avocat. (Sur la photo il manque l’avocat, mais ne l’oubliez pas il contribue grandement au résultat final, aux saveurs et aux sensations en bouche). Bon appétit!

Dernières nouvelles:
Mon prochain cours Simplement Cru Niveau 2– Tout sur le vert! — aura lieu le samedi 8 novembre prochain. Les places sont limitées alors ne tardez pas à vous inscrire. Il n’est pas nécessaire d’avoir suivi le cours Niveau 1 au préalable pour y participer! Ce cours vous fournira toutes les informations nécessaires pour augmenter la quantité de légumes à feuilles vertes dans votre alimentation quotidienne, en particulier sous forme de jus verts, smoothies verts et graines germées, tous source de très grande vitalité et de santé optimale — un secret dévoilé par de très nombreux spécialistes de la santé. Apprenez à vous faire plaisir tout en faisant les bons choix alimentaires et aspirez ainsi à une vie plus saine et plus épanouie que jamais. Ce cours se déroule sur un samedi et vous offre inspiration et conseils pertinents. Pour en savoir plus, cliquez ici.

Les témoignages sont nombreux de personnes ayant fait le pas vers une alimentation plus saine, avec une part toujours plus importante pour les aliments crus — inutile de rappeler ici les très nombreux bienfaits pour la santé de ce type d’approche. Je souhaite profiter de ce blog pour partager avec vous certains de ces témoignages et ainsi vous inspirer, vous montrer le chemin, vous donner des idées et des manières d’introduire, petit à petit, plus de cru dans votre quotidien. Le témoignage suivant nous vient d’une journaliste et maman qui a été plus loin en suivant son propre instinct et celui de son bébé pour l’introduire, lui aussi, à l’alimentation la plus naturelle qui soit.

Je lance d’ailleurs volontiers un appel à celles et ceux d’entre vous qui auraient un témoignage à partager dans ce blog, car nous avons tous énormément à apprendre les uns des autres! Alors n’hésitez pas à me contacter ici si cela vous inspire!

« Quand mon fils benjamin avait 18 mois, j’ai rencontré une maman qui diversifiait sa petite fille de 10 mois en lui donnant uniquement des fruits et légumes râpés. Cela m’a interpellé et intéressé et nous en avons discuté. Je me suis promis de diversifier mon prochain enfant en lui donnant au moins un peu de cru. Quand celui-ci est né et a eu 5 mois, il s’est soudainement agité en voyant de la nourriture et a commencé à en réclamer à coups de cris. Au début, j’avais envie d’attendre encore un peu pour éviter les allergies alimentaires car mon benjamin en a eu beaucoup et mon bébé est déjà intolérant au lait de vache et au gluten via mon lait. Mais finalement nous avons cédé et, la première fois qu’il a « tété » une pomme, il a adoré ! Il a surtout été fada des abricots, mais la saison est déjà finie. Il aime aussi les raisins, les concombres et il adore… les olives ! Les graines germées aussi, surtout le fénugrec, quand je le prémache un peu d’abord. Pour les autres aliments, il est capable de machouiller des morceaux sans s’étouffer alors qu’il n’a pas de dents. Je pense que cela dépend des enfants. De toute façon, il n’est pas fan du mixé. Ces derniers temps, il a aussi goûté du cuit et j’ai l’impression qu’il digère mieux le cru… Cela dépend des aliments.

Depuis ces derniers mois, nous consommons beaucoup plus de cru à la maison (moi, en moyenne 50%) et mon benjamin, qui a maintenant 3 ans, adore ça. Avant je lui en proposais peu car il n’aime pas la salade verte, mais j’ai découvert qu’outre les tomates, il adore le chou fleur cru, les radis et tant d’autres choses ! D’ailleurs, cuisiner cru facilite la vie quand on a un tout-petit qui réclame des tétées fréquentes car il n’y a alors pas de cuisson à surveiller ! »

Carine Phung, magazine Grandir Autrement

Avant de vous quitter, je souhaite vous rappeler qu’il est encore temps de vous inscrire au prochain cours d’alimentation crue qui aura lieu à Morges le samedi 25 octobre! Saisissez cette occasion de venir découvrir cette alimentation saine et naturelle, d’en déguster les multiples délices et de vous faire vraiment plaisir en même temps. Faites le pas et décidez de prendre votre santé en mains et de retrouver la pleine forme!