Simplement Cru

Le Dr. Brian Clement , Directeur de l’Institut Hippocrates en Floride et leader réputé de l’alimentation vivante, donnera une conférence à l’Université de Genève le mercredi 19 mars prochain à 20 heures. La conférence a pour thème la longévité, soit la jeunesse de notre esprit, de notre corps et de toutes nos cellules, ou comment prévenir le vieillissement des cellules (âge, maladie, malnutrition, pollutions modernes) et jouir de la vie sans limite.

Le Dr. Brian Clement présentera les études scientifiques les plus récentes qui mettent en évidence le fait qu’une alimentation végétale, avec la prise de compléments alimentaires associés à de l’exercice physique et une attitude positive, peuvent nous revitaliser et nous permettre de vivre plus longtemps tout en restant jeunes et rayonnants.

Au programme de la conférence (en anglais avec traduction simultanée):
1. Aliments vivants, un historique de 50 ans;
2. Découvrez un mode de vie qui dynamise le pouvoir régénératif des cellules !
3. Nous sommes ce que nous mangeons, ce que nous pensons et ressentons.

Brian Clement est un leader dans le secteur de la santé depuis plus de 20 ans. Formé par Ann Wigmore, une des pionnières en matière d’alimentation crue et vivante, il dirige depuis 15 ans l’Institut Hippocrates de West Palm Beach en Floride. Cette école de santé et d’hygiène de vie est connue dans le monde entier pour sa diététique d’avant-garde basée sur l’approche Haute Vitalité utilisée dans son programme LIFE CHANGE, qui lui a valu une distinction internationale.

Pour en savoir plus sur la conférence et réserver une place sans plus attendre, rendez-vous sur le site suisse Haute Vitalité. En vous inscrivant, merci de préciser que vous venez de ma part ! Je serai moi-même présente à la conférence, car c’est un très grand honneur de recevoir Brian Clement chez nous. Ses écrits et ses discours sont très instructifs et ouvrent de nombreuses portes sur notre manière de comprendre la nutrition et la santé. Ne ratez pas cette occasion de bénéficier de ses enseignements précieux !

En germant des oléagineux, graines, céréales et légumineuses, vous produisez une source remarquable de nutrition et d’énergie pour le corps humain, car ce procédé a pour effet d’accroître la qualité et la quantité des nutriments. Les graines germées sont riches en protéines, en vitamines et en sels minéraux, et de plus sont très digestes. Si vous n’avez jamais encore essayé de germer des graines chez vous, je vous encourage à le faire dès maintenant car vous serez largement récompensés ! C’est la manière la plus économique et la plus facile de cultiver des aliments sains, vivants et très sains dans votre propre cuisine, pas besoin de jardin ni de terreau !

Pour pratiquer la germination, il faut faire tremper les graines, puis les égoutter et les rincer à intervalles réguliers jusqu’à l’apparition des pousses. C’est très facile. Les magasins diététiques vendent des plateaux ou kits de germination, mais la manière la plus facile, à mon avis, est d’utiliser des bocaux en verre ou des assiettes.

La méthode des bocaux : Faire tremper les graines de qualité bio (par exemple 2 cuillères à soupe d’alfalfa ou lucerne) dans un grand bocal en verre fermé par de la gaze un morceau de toile moustiquaire et un élastique, et laisser tremper durant toute la nuit. Le lendemain matin, égoutter et rincer soigneusement vos graines, puis disposer le bocal à l’envers sur un égouttoir afin que l’eau qui reste puisse couler tout doucement. Rincer deux à trois fois par jour (selon le niveau d’humidité) et laisser égoutter jusqu’à la germination. Les temps de trempage et de germination varient selon les graines (des tableaux plus précis sont disponibles sur internet), allant de quelques heures (le quinoa) à plusieurs jours (environ 5 jours pour l’alfalfa). Assurez –vous que l’air puisse circuler dans le bocal, ne le placez pas en plein soleil, du moins pas au début et vérifiez qu’il y a juste ce qu’il faut d’humidité. C’est vraiment très facile, alors lancez-vous ! Consommer sa propre récolte de graines germées remplies d’énergie et de nutriments est vraiment très satisfaisant, croyez-moi !

La méthode de l’assiette est pratique pour les graines ou légumineuses telles que le blé, les haricots mungo ou les lentilles, par exemple. La phase de trempage est identique. Une fois les graines égouttées et rincées, disposez-les sur une assiette recouverte d’un papier ménage, puis recouvrez-la d’une seconde assiette. C’est aussi simple que cela ! Procédez alors aux rinçages réguliers jusqu’à la germination. Vous pouvez ensuite conservez vos graines germées quelques jours au réfrigérateur.

Le fait de tremper les oléagineux, graines, céréales et légumineuses permet de détruire les inhibiteurs d’enzymes, ce qui rend ces aliments beaucoup plus digestes ! Et la germination permet d’augmenter de manière significative leur qualité nutritionnelle : les protéines sont transformées en acides aminés, les glucides en sucres simples et les graisses en acides gras solubles – ce qui est beaucoup plus facile à traiter pour le corps humain !

Les jeunes pousses sont une source d’énergie vitale, elles peuvent facilement faire partie de votre alimentation quotidienne : rajoutez les à vos salades, soupes, sandwiches, pâtés et autres roulades, ou profitez d’en grignoter quand bon vous semble. Les plus courantes sont les pousses d’alfalfa, mais je fais également souvent germer des haricots mungo et des lentilles qui sont également délicieux dans les salades. Une salade enrichie de pousses germées constitue un plat complet comprenant des protéines. C’est mon repas préféré ! Et également une assiette ravissante, pleine de vie ! Que vous soyez acquis à l’alimentation crue ou non, une salade enrichie de pousses germées est un plat sain qui convient à tous les repas.

Avant de vous quitter, je voudrais juste attirer votre attention sur une nouveauté, les icônes Amazon qui figurent dans la colonne de droite de ce blog, pour commander des livres sur l’alimentation crue, ceci pour répondre aux nombreuses demandes de conseil en la matière. La version anglaise du blog vous propose des livres en anglais que je connais bien et puis vous recommander sans hésiter. En français, le choix est beaucoup plus restreint. Je vous en propose deux qui m’ont été recommandés mais que je n’ai pas lus moi-même, même si je connais ces auteurs. Sinon, il faudra être patient et attendre mes prochains livres de recettes en français, qui seront disponibles avant la fin de l’année sur mon site internet! Vous en serez les premiers informés!