Pour aujourd’hui, j’aimerai partager un certain nombre d’informations, je pense qu’il y en aura pour tout le monde, crudivore ou non, en Suisse ou ailleurs !

Première visite de Russell James en Suisse

Russell James vient en Suisse! Le célèbre jeune chef, connu sous le nom « The Raw Chef », enseigne désormais la préparation du cru gourmet à travers le monde. Il a également publié une série d’ebooks de recettes crues que j’estime être les meilleurs à ce jour – vous pouvez voir plus d’information et/ou commander ces ebooks ici. Russell sera en suisse pour la toute première fois les 9 et 10 juin 2012, accueilli par Michael Brönnimann à Naturkostbar, le superbe magasin cru situé à Steffisburg près de Thoune. Michael a été formé par Russell aux Etats-Unis et il reçoit son coach cet été pour ce qui sera certainement deux superbes jours de démonstrations de cru gourmet.

Chaque cours durera environ 5 heures et sera enseigné en anglais. Je souhaite y aller moi-même, puisque je suis une grande fan du travail de Russell depuis notre rencontre en 2007, lors de ma formation en tant que coach de cru avec Karen Knowler. Pour plus d’informations sur ces cours en Suisse avec Russell, visitez cette page.

Coaching en ligne très largement suivi

En effet, en mars a eu lieu la toute première édition du programme de coaching en ligne « Le Cru en 30 Jours », auquel se sont inscrits pas moins de 32 personnes! Un succès qui a dépassé mes espérances, et qui montre combien ce type de programme répond à une réelle demande, celle de se sentir épaulé lorsqu’on se lance dans une voie peu commune mais ô combien magique. L’alimentation vivante, pour être bien pratiquée, demande à être apprivoisée dans son quotidien. Et avec le rythme effréné que nous menons dans nos sociétés occidentales, notre attention est tellement prise à tenir ce rythme que tout changement demande des efforts parfois formidables. Le fait de partager ce défi avec d’autres personnes qui rencontrent comme nous des difficultés, de pouvoir disposer des conseils avisés d’une coach qui est disponible et attentive à vos besoins, ceci change complètement la donne. Lisez seulement certains des commentaires ci-dessous… Le programme sera reconduit en septembre prochain, alors marquez votre agenda ! Pour plus d’information, cliquez ici.

« Si le cru vous interpelle mais que vous ne savez pas par quel bout commencer, alors ‘Le Cru en 30 Jours’ est fait pour vous ! Toutes les bases pour démarrer et aller plus loin avec le cru vous sont proposées de manière ludique et conviviale » Sandrine

« Un grand merci à Amy pour ce programme très intéressant et riche en échanges. Amy a créé une dynamique dans la structure de son programme et les participantes one été actives dans le partage d’expériences. » Marlène

« Une expérience très enrichissante ! Beaucoup d’apprentissage et surtout de la motivation pour continuer sur cette voie. Avec le soutien d’un excellent coach et d’un magnifique groupe, tous les succès sont possibles ! Un tout grand merci pour cette belle expérience ! » Louise

« Merci Amy, super coach durant ces 30 jours de cru ! On dit que c’est le premier pas qui est le plus difficile lors d’un voyage. Ce temps d’apprentissage m’a donné des outils, de la discipline et surtout beaucoup de plaisir pour prendre une bifurcation culinaire conséquente » Patricia

« Amy est une super coach, super bien organisée et qui communique de manière très agréable. J’admire ces qualités, ainsi que la bienveillance qui émane d’elle. » Mara

« Cette formule m’a beaucoup plu, car je suis très occupée. Durant un mois nous apprenons par les téléconférences et nous mettons en pratique entre deux. Cette alternance entre théorie et pratique permet d’intégrer cette nouvelle façon de vivre petit à petit. Ce cours m’a ouvert la porte d’un autre monde et je tiens à continuer l’aventure » Christine

Cure de Détox

J’étais sur le point d’annoncer une nouvelle semaine de remise en forme au sud de l’Angleterre mais malheureusement un membre de l’équipe s’est retiré, ainsi cette formule ne sera sans doute plus proposée. Mais je travaille en individuel avec des clients qui veulent entreprendre des cures de détox en solo, et dès l’automne j’espère être en mesure de vous proposer des séjours de détox en Suisse. Je travaille par ailleurs sur une version en ligne, également pour cette fin d’année – alors si l’idée de mener une période de détox depuis chez vous, mais avec le soutien d’une coach et d’une équipe, vous tente, alors n’hésitez pas à me le communiquer ici. Je vous contacterai dès que le programme sera prêt, pas avant l’automne 2012 !

Retraite de Yoga et Méditation

Mais heureusement, je ne suis pas la seule à proposer ce type de séjour! J’ai le plaisir de partager avec vous des informations sur une semaine de yoga et d’alimentation crue organisée par Aija Mougeolle. Merveilleuse enseignante de yoga Kundalini à Lausanne, Aija a découvert les magnifiques vertus guérissantes de l’alimentation vivante et aime à partager ses connaissances et sa passion avec ses élèves de yoga. Mais il n’est pas nécessaire de suivre ses cours pour participer à ces séjours qui ont lieu chaque année dans les Alpes valaisannes.

Voici le message d’Aija : « Savais-tu que nous pouvons avoir jusqu’à 60′000 pensées par jour, et – hélas – 90% de ces pensées se répètent en boucle!! Tu peux imaginer combien d’énergie nous pourrions économiser, et quelle quantité de stress nous pourrions éviter en calmant cette invasion permanente. Le premier pas dans cette évolution est de prendre conscience du respect de soi, ce qui est souvent en contradiction avec notre éducation. » Viens participer à une Retraite de Yoga et Méditation qui aura lieu du dimanche 1er juillet au samedi 7 juillet 2012 à Chemin-Dessus en Valais. Le prix de CHF 950 comprend 3 repas végétariens ou crus par jour, l’enseignement de yoga et des randonnées dans la plus belle forêt de mélèzes de l’Europe! Massages en option. Pour plus de renseignements, visitez www.yogaija.net ou contactez Aija ici.

Magnifique vidéo sur les pousses

Lors du programme Le Cru en 30 Jours, les échanges ont été nombreux et très enrichissants. Chacune (oui, seule la gent féminine était représentée, j’espère que ces messieurs nous rejoindront en septembre !) partageait ses expériences et ses connaissances et nous avons toutes beaucoup appris. J’aimerais partager ici une petite vidéo trasnmise par Mara (merci Mara!), sur les pousses germées, qui est vraiment légère et très enthousiasmante ! Prenez quelques minutes pour dégustez ce plaisir des yeux et des oreilles, cela fait tout simplement sourire!

Le royaume des pousses d’Angélique Lichelli – que cette vidéo vous redonne envie de vous lancer dans la culture à domicile des aliments les plus nourrissants, les plus alcalinisants et les moins chers de la planète! Vous verrez, la fin met l’eau à la bouche, enfin en tous cas à la mienne…

Voir la vidéo

Légumes et fruits de saison — de la ferme à notre domicile!

Comme vous le savez, la meilleure manière de se fournir en fruits et légumes frais et de saison, et de préférence bio (c’est-à-dire l’essentiel de ce que nous devrions manger), c’est à la ferme ! En Suisse nous avons la chance, par nos grands espaces agricoles qui côtoient les villes, d’avoir des fermes à proximité presque partout dans le pays. Il existe aujourd’hui de nombreuses offres en paniers de légumes et/ou fruits, toutes plus alléchantes les unes que les autres. Je suis pour ma part complètement adepte de ce type d’approvisionnement, car, même si j’apprécie les supermarchés pour leur côté pratique de dépannage, je préfère de loin la qualité des produits fermiers ainsi que le cadre et l’échange avec les producteurs ou fournisseurs. Ceci nous rapproche de nos aliments et rétablit cette connexion si importante avec la nature que nous sommes nombreux à rechercher.

Aller à la ferme, c’est l’idéal mais nous n’en avons pas toujours le temps, ainsi les formules de livraison à domicile de produits fermiers sont bienvenues. Voici une série d’offres dans le canton de Vaud, dont certaines couvrent aussi d’autres cantons. Cherchez dans votre région, je suis sûre que vous trouverez une solution similaire !

VitaVerdura – le domicile du goût

La Belle Bleue – le panier de votre région

Culti-Shop – votre marché de légumes

Marché Durable – des produits locaux et équitable

Je connais plusieurs personnes qui utilisent avec satisfaction, l’une ou l’autre de ces offres et il m’a fallu me décider aussi ! J’ai opté pour la première, VitaVerdura, dont je suis pour l’instant enchantée ! Cette jeune entreprise offre de très grands atouts : vous pouvez vous abonner pour un panier de votre choix, et le changer à votre guise chaque semaine sur internet, tout en rajoutant d’autres produits du terroir, provenant tous de producteurs de la région. Cette flexibilité est particulièrement appréciable. Et l’éthique est toujours sous-jacente dans ces offres. Ici le souci est grand de limiter l’impact sur l’environnement du transport de ces marchandises et de réduire les distances parcourues par les produits frais. Une approche qui nous plaît particulièrement !

Alimentation vivante sur la télévision suisse!

Oui, après la radio, c’est la télévision qui va à présent parler de l’alimentation vivante, ou plutôt inviter des images de ce monde nouveau dans le domicile de tout un chacun. En effet,  à l’occasion de la sortie de son livre « Les secrets de l’alimentation vivante », Jacques-Pascal Cusin sera l’invité sur le plateau du 12h45 (les nouvelles de midi) sur la télévision suisse romande le vendredi 25 mai prochain. Et la télévision va venir filmer chez moi pour apporter quelques images de délices crus à cette interview… Ne manquez pas ce rendez-vous et profitez des média pour en parler dans votre entourage, notre passion fait indéniablement son chemin!

L’alimentation vivante est saine, naturelle et savoureuse!

Je partage ici les informations diffusées aujourd’hui sur le site de la radio suisse romande, suite à la diffusion ce matin de cette nouvelle émission sur l’alimentation vivante.

L’alimentation vivante est saine, naturelle et savoureuse!

Spécialiste de la nutrition formé aux Etats-Unis, Jacques-Pascal Cusin fut, au début des années 1990, l’un des pionniers de l’alimentation vivante en Europe.

Il nous présente les principes, les spécificités et les bienfaits de cette approche écologique dans “Les secrets de l’alimentation vivante” publié aux Editions Albin Michel. Une émission animée par Lydia Gabor.

L’invité Jean-Pascal Cusin

Jacques-Pascal Cusin fut l’un des pionniers de l’alimentation vivante en Europe. Enrichie d’une formation universitaire en développement durable, son expertise s’exerce actuellement dans différents secteurs en nutrition, durabilité et économie. Son parcours est jalonné de publications et de contributions.

Reportage sur « Carrément Cru »

Anouck Merz est allé a la rencontre de Nadia Bernier, à Tolochenaz

Elle est cuisinière, diététicienne, spécialiste de la cuisine végétale crue. Elle a mis au point un concept – le « Carrément cru ». Il s’agit de petits carrés de céréales crues, salées et sucrées, vendues dans des boîtes carrées. (Ndlr: Voir mon article sur ce sujet ici).

Saine, naturelle et savoureuse, l’alimentation vivante est une alternative au mode alimentaire dominant qui engendre des déséquilibres, tant dans le domaine de la santé que sur le plan écologique. Graines germées, végétaux crus, aliments complets, condiments, épices, jus de pousses et de légumes, algues, huiles de première pression à froid, aliments déshydratés et lacto-fermentés, plats élaborés à partir d’une grande diversité végétale de qualité biologique… constituent la base de ce mode d’alimentation.

Pour écouter l’émission qui a été diffusée ce matin, cliquez ici.

Emission en mars de Nadia Bernier sur « On en parle »

Mais décidément, la radio suisse s’intéresse à l’alimentation vivante et nous en sommes plus que ravis! Les gens écoutent, s’interrogent, et prennent contact car certains souhaitent découvrir toute cette magie pleine de bon sens.

Après ma propre interview début mars sur l’émission « Miam Miam », mais avant celle d’aujourd’hui « Rien n’est joué », c’est dans le volet « Premier Service » de Daniel Fazan dans l’émission « On en parle », que Nadia s’est déjà exprimée le 30 mars dernier. Intéressant d’écouter comment elle pratique l’alimentation vivante et le lancement de ses petits carrés déjà présentés ici, sous la marque Carrément Cru. Nous souhaitons beaucoup de succès à Nadia!

Pour écouter cette émission, cliquez ici.

Brian Clément sera à Genève les 13-14 mars prochains

Comme les années précédentes, cet événement est toujours annoncé sur ce blog, un peu tard cette année, j’en suis désolée. Mais il est certainement encore temps de vous y joindre. Comme toujours, Brian Clement, directeur du célèbre Hippocrates Health Institute en Floride, donnera une conférence le mardi soir ainsi qu’un atelier d’une journée le mercredi, avec repas cru.

Pour les informations sur la conférence du mardi 13 mars, cliquez ici.
Pour les informations sur l’atelier de mercredi 14 mars, cliquez ici.

Je ne serai pas présente cette année, malheureusement, bien occupée que je suis avec mes activités de coaching et d’enseignement!

Le Festival de l’alimentation vivante à Paris les 10-11 mars

Une autre nouvelle réjouissante, un festival tout consacré à l’alimentation vivante, avec un riche agenda, plusieurs conférenciers (dont le Dr. Brian Clement de Floride, le Dr. Tal Schaller de Genève, la naturopathe Claudine Richard et aussi Jacques-Pascal Cusin, auteur du livre ci-dessous) et beaucoup de produits et services qui seront mis en avant pour les adeptes de l’alimentation vivante! A nouveau, il est trop tard pour vous rendre demain matin à Paris si vous ne l’avez déjà prévu, mais il est intéressant de suivre la grande évolution du cru!

Pour plus d’informations, cliquez ici.

Nouveau livre sur l’alimentation vivante, de Jacques-Pascal Cusin

« Les secrets de l’alimentation vivante » de Jacques-Pascal Cusin, vient tout juste d’être publié chez Albin Michel. Sur la base des connaissances les plus actuelles, l’auteur présente les principes, les spécificités, les vertus et les déclinaisons de l’alimentation vivante. Il met en exergue la nécessité et la pertinence d’une approche « écologique et durable » de ce type d’alimentation (bio, local, de saison). À ce titre, de nombreux conseils et quelques réflexions viennent soutenir son propos. Comme bonus, le livre est enrichi de recettes signées par Nadia Bernier, la créatrice des succulents petits carrés de Carrément Cru. Si vous cherchez un livre de fond, qui répond à un grand nombre de questions, alors ce livre est pour vous!

Une offre alléchante en montagne pour lever le pied…

Cela fait un moment que je voulais écrire un papier sur cette merveilleuse initiative de la part d’une amie qui propose un concept encore inédit et oh combien séduisant: Rosmarie, adepte de l’alimentation vivante et professionnelle de la formation, accueille chez elle, dans son chalet des alpes fribourgeoises, ceux qui veulent lever le pied pour un week-end ou plusieurs jours. Dans un cadre reposant et sécurisant, elle prendra soin de vous, à tous les niveaux: votre alimentation, votre état d’esprit, votre besoin de paix et d’espace… Profitez dès à présent de l’offre spéciale famille pour permettre aux parents de souffler et de se retrouver pendant que Rosmarie s’occupe de vos enfants avec des activités constructives… Une offre idyllique!

Pour des informations cliquez ici: www.leverlepied.ch

J’espère que cette émission en aura inspiré quelques-uns et que par ce message adressé au grand public, certains reconnaitront la magnifique opportunité qui se présente à eux — celle de découvrir et tester le cru, car cela pourrait vraiment transformer leur vie!

Le thème de l’émission:

La planète du cru – Est-ce plus sain de manger cru?
Des restaurants, des cours, des blogs, des traiteurs, des privés et des grands chefs: les adeptes du manger cru sont de plus en plus nombreux à vouloir réinventer la cuisine. Ou plutôt la crusine.

Pourquoi bannir la cuisson? Est-ce meilleur? Plus sain? Plus responsable écologiquement? Amy Webster, coach en alimentation « vivante », nous dit tout ce qu’il faut savoir de ce courant en pleine expansion.

Par ailleurs, de grands chefs se retrouvent chaque année en pleine nature, dans des décors sauvages, et tentent de réinventer la créativité culinaire à partir de leur environnement. Ca s’appelle « Cook it raw » et c’est né juste avant le Sommet sur le climat de Copenhague, en 2009, à la manière d’un défi. « Cook it raw » est désormais un groupe de réflexion, un courant, une philosophie, pour repenser la gastronomie de manière éclairée, consciente, durable, écologiquement correcte. Un de ses fondateurs, Andrea Petrini, nous l’explique.

Note: Si vous ne souhaitez pas écouter ce passage, car Cook it Raw n’a en réalité pas grand chose à voir avec l’alimentation crue, si ce n’est la recherche d’ingrédients purs dans la nature, alors vous pouvez sautez les minutes 07:14 à 14:00

Pour écouter cette émission, cliquez sur ce lien: Emission Miam Miam « La Planète du Cru »

Dernières nouvelles pour les adeptes du cru!

Le programme de coaching en ligne « Le Cru en 30 Jours » est sur le point de démarrer avec la première téléconférence qui aura lieu ce lundi 5 mars à 20h. Il a suscité beaucoup d’intérêt avec plus de 20 personnes déjà inscrites, ce dont je suis vraiment ravie. Ce programme promet d’être une expérience unique pour tous ceux qui y prendront part et se donneront ainsi les moyens d’atteindre leurs objectifs forme et santé! C’est un vrai cadeau que de s’occuper de soi! Les inscriptions sont encore ouvertes mais ne tardez pas si vous ne voulez rien manquer!

Pour ceux qui sont impatients de découvrir ce qu’est l’alimentation crue, venez nous rejoindre à la Soirée Découverte qui aura lieu ce jeudi 8 mars de 17h à 21h à Morges. Pour vous inscrire, envoyez un email ici. ]]> http://blog.simplementcru.ch/?feed=rss2&p=2173 0 http://blog.simplementcru.ch/?p=2141 http://blog.simplementcru.ch/?p=2141#comments Wed, 15 Feb 2012 18:17:06 +0000 Amy Webster http://blog.simplementcru.ch/?p=2141

Le nouveau programme dont je vous ai parlé à plusieurs reprises est enfin prêt! Il a mis du temps à naître, car je voulais vraiment y apporter toute l’attention nécessaire. Je suis ravie du résultat et j’espère que vous serez nombreux à vouloir le suivre. Les inscriptions sont ouvertes! Il aura lieu durant tout le mois de mars 2012 – c’est pour bientôt!

En résumé, ce programme structuré sur 30 jours vise plusieurs objectifs. En premier lieu, il sert à mettre en pratique l’alimentation crue dans votre quotidien, mais pas seulement. Il vise aussi à vous aider à prendre conscience de vos choix alimentaires et de vos choix de vie, à les remettre en question et les redéfinir si nécessaire. Et enfin à mettre en place des objectifs précis dans le temps, pour vous donner les moyens de réaliser la vie à laquelle vous aspirez vraiment. Il ne sera pas question que d’alimentation! Mais sur ce point, vous ferez des progrès certains. Ce programme vous fournira tous les outils nécessaires pour faire ce travail de fond, au rythme qui vous convient. Une magnifique aventure, je vous assure!

Pour en savoir plus: Le Cru en 30 Jours

En somme, je vous propose de consacrer 30 jours à vous, votre santé, votre forme et votre vitalité! Apprendre comment faire pour se sentir toujours de mieux en mieux, sans négliger votre vie familiale et professionnelle! Le programme ne vous demandera pas trop de temps, mais une régularité dans le quotidien, qui est la vraie clé du succès. Il vous suffira de vous laisser guider, et de mettre en pratique… La différence avec les cours, les livres et autres méthodes d’enseignement, c’est que pendant 30 jours vous ne serez pas seul(e): vous serez accompagné(e) tout au long de ce voyage par votre coach ainsi que par le groupe!

Il s’adresse à tous ceux d’entre vous qui souhaitez avancer sur votre chemin vers une plus grande vitalité et une santé optimale! Il n’est ni dogmatique ni dirigiste, bien au contraire. L’idée est de vous donner les moyens d’atteindre vos objectifs, quels qu’ils soient: rajouter un peu plus de cru, être plus à l’écoute de vos besoins, manger plus sainement, vous mettre à 100% cru pour une période définie, avancer malgré un entourage réticent voire méfiant… il existe de nombreux scénarios de vie! Je suis moi-même convaincue qu’il n’y a pas de recette miracle qui convienne à tous pour atteindre le bien-être, mais que chacun doit se donner les moyens de trouver l’équilibre qui lui convient, à ce moment-là dans sa vie. Ce programme vous y aidera! Que vous connaissiez déjà le cru ou non, vous ferez des découvertes enrichissantes! Que vous soyez une femme ou un homme, seul(e) ou en couple, jeune ou moins jeune, avec ou sans enfants, qu’importe! Le but est de se donner les moyens d’avancer et de se sentir beaucoup mieux dans sa peau.

Pour en savoir plus: Le Cru en 30 Jours

Ce qui est nouveau dans ce programme, c’est que vous pourrez faire l’expérience de l’alimentation crue, avec l’accompagnement d’une coach et d’un groupe, tout cela sans bouger de chez vous! Il vous suffit de disposer d’une connection internet (ce que vous avez forcément puisque vous lisez ce blog!)! Le programme comporte une série de téléconférences auxquelles vous pourrez participer via internet ou téléphone, de nombreux documents à télécharger qui constitueront un dossier très complet, un forum pour échanger avec votre coach et avec les autres participants.

C’est la nouvelle manière de mettre en pratique des nouveaux enseignements, gâce aux technologies modernes. Ce modèle de coaching me permet enfin de toucher ceux d’entre vous qui habitez loin de la Suisse et qui souvent ne disposent pas de telles ressources à proximité. Il vous permet également de le suivre au gré de vos disponibilités. Cette souplesse dans le mode d’enseignement est vraiment très appréciable dans nos vies modernes et nos emplois du temps surchargés. Cependant, ce programme vous demande de vous engager à vous consacrer un peu de temps. Des lectures à faire, des réflections, des recettes à essayer, un planning à suivre… Sans mettre en pratique, en effet, vous n’atteindrez pas vos buts!

Mais pour cela, il vous suffit de bonne volonté, d’une détermination sans faille, et de vous inscrire sans tarder!

Pour des informations détaillées sur ce programme: www.simplementcru.ch/le-cru-en-30-jours

Les multiples bienfaits des aliments fermentés

Les aliments fermentés constituent en effet une source riche en bactéries bénéfiques pour notre flore intestinale, c’est pourquoi leur principal bienfait est d’améliorer notre digestion. Ils renforcent notre système immunitaire et offrent une teneur plus élevée en nutriments (en particulier les vitamines du groupe B, y compris la B12 qui est en carence chez de nombreux individus). Ils facilitent l’assimilation des protéines et des matières grasses, et la transformation des acides aminés. Ils sont aussi riches en enzymes, ces catalyseurs si précieux pour notre digestion et notre vitalité. Enfin, ils contribuent à réduire les inflammations.

Ces probiotiques naturels remplacent fort avantageusement une prise complémentaire, si souvent (et à juste titre) recommandée par les naturopathes. Ils sont beaucoup plus efficaces et plus naturels. Si de surcroît vous avez fermenté et brassé vous-même les aliments, il y a de grandes chances qu’ils aient été nourris de vos propres bactéries amicales, qui vont proliférer et prendre place dans vos intestins, pour votre plus grand bien ! Les bactéries que vous aurez ainsi cultivées seront de qualité optimale, bien supérieure à tout type de complément ou pilule.

L’équilibre indispensable entre bonnes et mauvaies bactéries

En cette ère d’alimentation trop raffinée et trop industrialisée, notre équilibre interne entre bonnes et mauvaises bactéries est précaire. Les mauvaises bactéries prennent souvent le dessus, c’est alors la porte ouverte pour les infections, virus et autres champignons qui prolifèrent et entravent notre santé et notre bien-être (pensez aux épidémies actuelles de gastro). Les traces d’antibiotiques trop souvent présentes dans nos aliments, notre eau, notre environnement et bien entendu nos traitements pharmaceutiques, contribuent également au déséquilibre de notre flore intestinale.

Or tout le monde s’accorde aujourd’hui sur ce point : les intestins sont indéniablement le second cerveau humain. Une bonne ou une mauvaise digestion (et donc assimilation et élimination), aura un impact direct et indéniable sur notre santé. Quand cela fonctionne bien, on se sent léger, on a plus d’énergie, on est de meilleure humeur. Inutile de vous décrire le cas inverse, nous en avons tous fait l’expérience. Notons également que les produits fermentés ont un effet très positif sur les allergies et les problèmes de peau, ainsi que sur les problèmes d’humeur et les tendances dépressives.

Des aliments sains, délicieux et à la portée de tous!

Pour certains, il suffira de consommer plus d’aliments lactofermentés pour améliorer la digestion et la forme qui s’ensuit. On parle de lactofermentation, car cette fermentation fait intervenir des bactéries dites lactiques. Parmi les aliments fermentés les plus connus, on trouve bien entendu la bière, le vin, ainsi que le fromage et les yoghourts (dont la pasteurisation détruit les fameux probiotiques). En alimentation crue et vivante, ces aliments comprennent la choucroute, bien connue dans nos contrées, et ses multiples variantes, ainsi que le miso, le shoyu, le tempeh (produits fermentés à base de soja) qui nous viennent d’Asie, mais aussi des boissons fermentées telles que le kombucha ou le kéfir, ou encore pains, sauces et autres préparations à base de céréales ou oléagineux fermentés.

Cours sur la fermentation chez Simplement Cru

La bonne nouvelle, c’est qu’ils sont faciles à préparer chez soi et très économiques! Mais comme toute nouvelle technique, il faut en faire l’apprentissage et après quelques tentatives, on aura maitrisé la méthode et on prendra vite l’habitude, et le plaisir, de faire ses propres fermentations. Pour vous y aider, j’ai invité la Cheffe Crue Amy Levin, qui a lancé l’an dernier en Angleterre son tout nouveau cours sur la fermentation, où il rencontre un franc succès. Amy Levin vient accompagnée d’une autre spécialiste de la fermentation, Jo Balfe, pour vous proposer un cours d’une journée sur la fermentation.

Organisé par Simplement Cru à Morges, ce cours ne sera donné qu’une seule fois cette année, et la date a été fixée au samedi 31 mars 2012. Si les inscriptions sont nombreuses, il est possible que nous proposions une deuxième date le dimanche 1er avril. Dans ce cours, vous apprendrez à faire vous-même de la choucroute, du kimchi (version coréenne de la choucroute, à base de chou et d’autres légumes), du fromage de noix, des sauces fermentées, ainsi que du kombucha et du kefir. Et d’autres recettes encore !

Pour des informations détaillées sur ce cours, et pour vous inscrire, cliquez ici >>. Notez que plusieurs pré-réservations nous sont déjà parvenues alors ne tardez pas !

Quelques conseils de consommation : Le mieux est de consommer les produits fermentés au début des repas, en petite quantité. Rajoutez une cuillère à soupe de légumes fermentés à chaque repas, ou précédez d’une boisson fermentée pour améliorer la digestion. Inutile d’en consommer en grande quantité, c’est plutôt la régularité qui vous apportera les effets bénéfiques. Enfin, la spécialiste américaine de la santé intestinale Donna Gates recommande d’avaler une cuillère de légumes fermentés avant ou après tout plat sucré, car ils fourniront une antidote alcalinisante et les bactéries pourront se nourrir du sucre qui fera ainsi moins de dégât dans votre corps !

Ce concept innovant et séduisant propose des petits carrés crus en six saveurs, dont trois salées (Provençal, Mexicain, Oignon et Citron) et trois sucrées (Agrumes, Chocolat, Coco & Framboise). J’ai eu le grand plaisir de les déguster et je les trouve délicieux. En outre, le concept est créatif: les petits carrés à manger sont emballés dans des emballage en carton, trés écologiques, et bien sûr… carrés. Des carrés dans des carrés, le tout carrément cru! Je souhaite beaucoup de succès à Nadia qui a plus d’une idée dans son sac, et qui se réjouit dores et déjà de prendre vos commandes. Alors pour vous qui habitez en Suisse, profitez de cette nouvelle offre juste pour nous!

Quand on mange cru, vivant, sain, le plus difficile souvent est le manque de pain, de biscuits, etc, enfin d’aliments qui « câlent » et nous donnent un sentiment de satiété, surtout en cette période d’hiver et de grand froid. Les fruits, les jus, les salades et les smoothies continuent de nous soutenir plus que jamais, j’en conviens, mais sans ces crackers et petits en-cas, ce serait nettement moins facile. Alors ceux et celles qui n’ont ni le temps ni l’envie de confectionner leurs propres préparations déshydratées, ce service est pour vous! Je prépare les miennes, mais je me réjouis de commander les petits carrés de Nadia car j’aime la variété, et elle propose des saveurs qui plaisent. Mes préférées sont les Citron & Oignon, et Coco & Framboise. Quelle sera la vôtre? Soutenez ces petits artisans qui travaillent avec passion pour nous soutenir dans notre démarche!!

Nadia Bernier vous invite à visiter son site: www.carrement-cru.ch pour toute commande et elle se tient à votre entière disposition pour toutes vos questions! Bonne visite!

A propos de Nadia Spécialiste de l’alimentation végétale crue et formée aux Etats-Unis, Nadia Bernier a entrepris d’élaborer une gamme d’aliments sains et naturels destinés aux petits comme aux grands. Ainsi est née « CARREMENT CRU », une gamme artisanale non cuite de petits gâteaux salés et sucrés appelée les « Petits Carrés ». Ces derniers sont simplement déshydratés à une température qui permet de préserver le principes actifs et les nutriments des aliments et des ingrédients qui les composent. Ces « Petits Carrés » sont à la fois nutritifs et très digestes. Tous les ingrédients utilisés sont de qualité biologique, dans le souci de préserver notre santé mais aussi celle de la planète.

Cours sur la fermentation

J’en profite pour vous annoncer que la date a été fixée pour ce cours unique et très demandé: le samedi 31 mars 2012. Des informations détaillées sur ce cours suivront tout prochainement sur ce blog. Les pré-inscriptions ont déjà commencé pour ce cours qui va répondre à de nombreux besoins, dont celui de renforcer notre système immunitaire avec des probiotiques naturels! Surtout avec les épidémies de gastro, cela devient plus important que jamais. Restez à l’écoute…

Nouveaux cours en ligne

Le premier sera un programme de coaching en alimentation crue sur 30 jours, plus spécifiquement destiné aux personnes déjà investies dans le cru, même en partie. Il visera à fournir un soutien pratique pour mieux réussir dans le cru et dans les choix d’une alimentation saine au quotidien. Ce programme comprendra différents modules d’enseignement pratique sur comment s’organiser, s’équiper, planifier ses menus pour soi-même et pour la famille, comment se préparer au mieux pour éviter les mauvaises surprises, manger le plus cru possible, même dans une famille qui mange de manière traditionnelle, etc… De nombreux outils seront organisés pour vous dans le seul et unique but de vous faciliter la vie et vous inspirer plus que jamais! Ce type de programme en ligne se suit depuis chez vous, sur une durée de plusieurs semaines, et vous permet de faire de véritables bons en avant dans vos choix de vie. Restez à l’écoute de ce blog pour l’annonce des dates auxquelles la toute première session sera donnée, peut-être déjà au mois de mars prochain. Si vous souhaitez être parmi les premiers informés, envoyez moi un email ici avec pour sujet: 30 jours de Coaching Cru.

Le second programme qui débutera vraisemblablement à la fin de ce printemps sera une version en ligne des trois cours actuels de Simplement Cru, à savoir les cours Niveau 1, 2 et 3. Cette version sera également enrichie de nouveaux modules d’enseignement en alimentation crue. Elle vise à rendre ces cours disponibles à tous, où que vous soyez, quelles que soient vos obligations et vos occupations. Avec des outils multimédia tels que fichiers texte, audio et vidéo, ainsi qu’un forum de partage, une foire aux questions et un suivi régulier par l’enseignante, ce programme vous permettra enfin d’apprendre et d’expérimenter, à votre propre rythme, la base de l’alimentation crue et vivante. Il s’adresse à tous, des débutants ou novices aux expérimentés en alimentation vivante, et peut même constituer une manière très conviviale de revisiter les enseignements de cours séjà suivis, auprès de Simplement Cru ou ailleurs. Si vous souhaitez être parmi les premiers informés, envoyez moi un email ici avec pour sujet: Cours Cru en ligne.

Dates des prochains cours à Morges (Suisse)

Pour ceux qui sont dans la région voici les dates des cours qui seront donnés à Morges:

• Soirée Découverte: Jeudi 8 mars 2012
• Atelier Fermentation avec la Chef Amy Levin: Samedi 31 mars 2012
• Class Level 1 (anglais): Samedi 28 avril 2012
• Cours Niveau 1: Samedi 12 mai 2012
• Cours Niveau 2: Samedi 3 juin 2012
• Cours Niveau 3: Samedi 8 septembre 2012
• Atelier Chocolat Gourmet avec la Chef Amy Levin en novembre 2012 (date à confirmer)

Ainsi chaque cours ne sera donné qu’une seule fois cette année. Les places sont limitées alors pour éviter d’être mis en liste d’attente, il est recommandé de réserver et de payer le cours à l’avance. Pour réserver, rendez-vous sans tarder sur cette page. Je me réjouis de vous rencontrer ou de vous retrouver cette année en ligne ou en personne! Pour nous faire savoir ce que vous souhaitez, merci de faire vos commentaires ci-dessous!

J’espère que 2012 a bien démarré pour vous et je vous souhaite pour cette année Amour, Joie et Santé. Je voulais commencer l’année en parlant d’amour, car cet indispensable besoin profond qui nous anime tous, est ce qui fait réellement avancer le monde. Il y a tant à dire sur l’amour, et beaucoup l’ont déjà fait, alors pour être brève je dirai simplement que je vous conseille d’essayer de toujours agir dans un esprit d’amour. Cet acte simple peut réellement transformer votre vie! Avec l’amour viendront la joie et la santé. La planète serait un endroit bien meilleur s’il y avait plus d’amour, n’êtes-vous pas de mon avis?

Certains diraient que nous vivons une époque bien agitée et turbulente, mais j’ai appris qu’une attitude positive est le plus important critère de notre capital santé, c’est pourquoi malgré les incertitudes et les conflits qui nous entourent, je sais que l’avenir nous réserve de belles surprises. Que les difficultés proviennent de l’extérieur (politique, économie, finances, environnement) ou de l’intérieur (santé, relations, famille, alimentation), il est de prime importance pour chacun de nous de trouver notre propre équilibre et notre paix intérieure. Rappelez-vous que rien ni personne ne pourra jamais vous les enlever. Quand vous aurez découvert cette paix intérieure, vous ne voudrez plus la lâcher. Mais cela demande du temps et de la pratique. Vous pouvez essayer le yoga, la méditation, la relaxation ou le tapotement des méridiens ou technique de libération des émotions pour y parvenir. Peu importe ce que vous choisissez, toute méthode pour réduire le stress est bienfaisante et nécessaire, et vous conduira dans un bien meilleur état d’être. A partir de là, votre attitude et vos pensées seront automatiquement plus positives, et rien ne vous empêchera plus de réaliser vos objectifs, voire vos rêves!

Manifestez vos intentions

C’est facile à dire, je sais, et plus difficile à mettre en pratique. Mon conseil en ce début d’année, qui ressemble vraiment à une page blanche qui attend d’être remplie, est de manifester vos intentions pour les mois et l’année à venir. Que voulez-vous vivre cette année? Quelles nouveautés feront partie de ce tableau, quelles sont les éléments à éliminer? C’est la première étape pour atteindre vos objectifs. Comme nous le savons tous, les fameuses résolutions de début d’année sont le plus souvent destinées à être enterrées en peu de temps, nous laissant découragés et déçus de nous-mêmes. Par contre, identifier nos vraies intentions est une manière de mieux connaître nos désirs profonds. Avant de s’engager à certaines résolutions, n’est-il pas indispensable de savoir si celles-ci répondent à de vrais besoins ou désirs ? En effet, difficile de savoir ce que nous souhaitons vraiment dans nos vies, car nous sommes trop occupés et déconnectés pour en prendre conscience.

Mais manifester ses intentions est plus agréable que de prendre des résolutions. Entretenez une relation intime avec ces intentions, jusqu’à ce que se dégage une énergie qui vous comble, alors vous serez prêts à vous engager dans un sens ou un autre ! Si ce chemin implique un changement de régime ou de vie en général, nous sommes là pour vous aider à le réaliser ! Avec nos cours, des programmes d’enseignement et de coaching en ligne à venir, nous espérons sincèrement que nous vous aiderons à franchir des montagnes cette année.

Cours et événements

Je travaille actuellement sur le calendrier de Simplement Cru pour cette première partie de 2012. Comme annoncé auparavant, j’ai besoin de temps pour développer de nouveaux produits et services, c’est pourquoi les cours ne reprendront qu’à partir de mars – une Soirée Découverte en mars, un cours Niveau 1 en mai et un cours Niveau 2 en juin. J’annoncerai bientôt des cours en ligne, que vous êtes nombreux à avoir demandé, soit des cours et coaching de groupe en ligne pour ceux qui ne peuvent pas suivre les cours en Suisse. Ceci est pour bientôt, alors restez à l’écoute, les recettes crues seront aussi de retour bientôt pour continuer à vous inspirer et vous motiver !

Bonne nouvelle : la Détox, pas pour tout de suite!

Après les inévitables gâteries des fêtes – et j’espère que vous en avez profité, car le plaisir est un élément essentiel de notre santé – la détox est forcément dans tous les esprits. Pour moi aussi, qui ai un peu abusé, plus que de coutume, durant cette période – mais je ne suis pas encore prête à faire une détox ! Ma devise, c’est de s’écouter avant tout et de respecter ses cycles naturels. Pour moi, cela signifie revenir tout doucement à une alimentation hautement crue, telle qu’elle me réussit tant ! Cela comprend des aliments riches et denses telles que noix et beurres de noix, ainsi que des douceurs sucrées. Avec le froid et la neige ambiantes en Suisse actuellement, un certain apport calorique est de mise ! La détox peut attendre le printemps, il me semble. Alors si vous êtes comme moi, et appréciez une petite douceur de temps à autre, en voici une que je déguste à l’instant même : trempez une noix du Brésil dans du beurre d’amande et enfilez-la dans une datte de Medjool avant de la mettre immédiatement en bouche, un vrai délice avec plaisir assuré ! Et aussi facile que d’ouvrir une boîte de biscuits… mais tellement meilleur à tous les niveaux !

Un dernier message. Si la détox est l’une de vos intentions et doit faire partie de votre agenda cette année, ce que je vous recommande, il est possible que j’organise une nouvelle édition de la fameuse « Semaine de Remise en forme » au sud de l’Angleterre ce printemps. Si suffisamment de personnes souhaitent s’inscrire, cela serait possible. Si vous êtes intéressé/e, alors faites-moi signe par email. Joyeux Janvier à vous !

Pour celles et ceux qui parlent anglais, cliquez sur le lien ci-dessous. Le calendrier sera actif jusqu’à Noël, après quoi les liens disparaitront. La distribution a commencé le mercredi 14 décembre mais vous pouvez encore recevoir les cadeaux des jours passés. Vous y trouverez des magnifiques recueils de recettes et conseils futés pour passer les fêtes dans la joie et le partage tout en nourrissant sainement corps et âme.

http://www.12DaysofRawChristmas.com

Cadeau en français aussi

Mais j’ai fait une promesse à mes fidèles lecteurs et clients francophones ! Ainsi hier, journée du calendrier qui était consacrée à Simplement Cru, mon cadeau a été dévoilé… et je me suis organisée

pour qu’il soit disponible en français également. Les

téléchargements ne cessent depuis hier…. Alors allez voir, cette offre est de durée limitée, il faut en profiter maintenant:

http://www.special.simplyraw.ch/cadeau_de_noel.html

Et enfin, pour profiter des dernières ventes sur le Shop : http://www.simplementcru.ch/vente-de-noel

Appréciez ces multiples cadeaux et passez un Magnifique Noël !

N’hésitez pas à partager cette information avec vos proches et vos amis. Faites passer ce message d’amour, de partage et de générosité aussi loin que possible !