Simplement Cru

Ces dernières semaines ont vu des changements positifs sur le blog de Simplement Cru! Ceci en attente du tout nouveau site internet en préparation… Ces changements vous faciliteront la vie et vous apporteront du soutien et de l’inspiration dans votre aventure avec l’alimentation vivante. Vous trouverez sur ce blog de nouvelles dates de cours, de nouvelles activités et l’accès à des produits et services en ligne.

Plus de cours en automne! Que vous soyez tenté par un cours d’introduction, un cours niveau 2 « Tout sur le vert » ou un cours niveau 3 sur la déshydratation, vous trouverez votre bonheur cet automne. Plus d’information sur les cours de Simplement Cru (descriptions des différents cours, liste des dates). Cours en anglais également offerts.

Grande nouveauté: la Soirée Rencontre Vous êtes déjà familier avec la nourriture crue? C’est l’occasion rêvée de renouer avec Amy et de rencontrer des personnes partageant votre passion. Vous pourrez accroître vos connaissances et participer à une discussion animée avec le reste du groupe. Cerise sur le gâteau (cru): un repas cru canadien! Plus d’informations sur la soirée Rencontre.

…mais aussi, la Soirée Découverte! Introduite il y a peu chez Simplement Cru, la soirée Découverte se popularise de plus belle cet automne. Cette soirée consiste en une introduction plus succinte à l’alimentation crue. Elle permettra à un plus grand nombre de personnes de se familiariser avec les joies et les bienfaits d’un mode de vie plus sain! Développée en partie pour la nouvelle SmartBox Gastronomie qui sortira en Suisse romande en septembre prochain. Parlez-en autour de vous, cette soirée promet d’intéresser vos proches et vos amis. En savoir plus sur la Soirée Découverte.

Shop en ligne: produits en vente sur ce blog! Dès aujourd’hui, vous pouvez choisir vos ingrédients, machines d’électroménager, livres et bien plus encore… sur la boutique en ligne de Simplement Cru! Il vous suffit d’envoyer un e-mail à cette adresse, avec votre liste d’achats, après avoir consulté les produits disponibles sur la page Shop.

Ressources supplémentaires De nouvelles fonctionnalités ont été développées pour votre plaisir et votre confort. Sur la page E-books, vous pouvez acquérir les livrets éléctroniques de Simplement Cru (dont « La Magie du Chocolat »). Dirigez-vous dès à présent sur la page Ressources, où vous trouverez une liste de fournisseurs locaux et de sites internet utiles. N’oubliez pas de visiter la page Média- qui regroupe les derniers articles de presse et émissions radio sur Simplement Cru-, ou alors la page Calendrier- laquelle récapitule les dates de cours Simplement Cru et autres événement liés au cru en Suisse. Inédit également: la page Recettes vous offre toute une palette de recettes crues, regroupant toutes les recettes parues précédemment dans ce blog.

A vos papilles!
En vous souhaitant un magnifique été, et de bien profiter des produits frais estivaux disponibles en abondance en cette merveilleuse saison de récoltes et de farniente!

Une dame en chaise roulante, diagnostiquée avec la sclérose en plaques, est allée à l’Institut Hippocrates il y a quelques années. Aujourd’hui, elle a 66 ans et court des marathons! Le Dr. Brian Clement, directeur de l’Institut, a raconté l’histoire de son incroyable guérison mercredi passé lors de sa conférence à Genève. Il nous a donné une meilleure compréhension des bénéfices de l’alimentation crue et des conseils sur la manière de gérer sa vie sociale avec un tel régime. Le jeudi suivant, il a tenu un atelier sur des aspects plus spécifiques de ce mode de vie sain. Occupée à traduire ses propos en français pour les participants, je n’ai pas pu prendre de notes pour partager ses propos avec vous ici.

Mais grâce à ma fille Célia Herrera, qui m’a accompagnée mercredi soir et est étudiante en communication à Boston, voici un résumé de la conférence de mercredi.  A mon avis, les extraits suivants vous donneront une bonne base de connaissances:

Bonne alimentation = bon carburant. Les régimes sont des bons outils pour enrichir nos vies physique, émotionelle et spirituelle. 
Pourquoi le cru guérit les maladies et ralentit la vieillesse? Chaque plante possède des substances spécifiques qui profitent à votre corps, pour plus d’énergie et de vitalité. Voici tout ce que vous recevez des aliments crus:

• Les hormones dans les plantes crues permettent à nos cellules de mieux communiquer entre elles.
• L’oxygène dans les aliments cru permet de mieux digérer les protéines et les sels minéraux;
• Les enzymes vous donnent plus d’énergie et éliminent les maladies;
• Les antioxydants vous donnent une protection musculaire supérieure;
• Les vitamines sont essentielles à une nutrition saine;
• Les sels minéraux sont présents en grande quantité dans l’alimentation vivante;
• Les protéines existent sous la forme la plus complète et la plus assimilable par l’organisme, elles aident à mieux développer vos cellules;
• La charge électrique augmente la fréquence biologique de vos cellules.

L’erreur de notre société Le Dr. Clement dénonce la manière dont notre société traite de l’alimentation. « Nous sommes convaincus d’avoir besoin de protéines animales et de produits laitiers », lamente le médecin. Mais la recherche moderne démontre une autre vérité.  »Tous les scientifiques d’aujourd’hui savent que si on les enlève, les gens se portent mieux ».  Le lait, le fromage et le yaourt sont des causes premières de cancer aujourd’hui. Le problème, dit Brian Clement, c’est qu’on nous a appris une certaine manière de manger dans le but de nous faire acheter les aliments! De plus, les médecins nous prescrivent des quantités démesurées de médicaments, et nous continuons de les prendre. « Il faut nous réveiller », lance le Dr Clement.

Ce que vous devez faire:

• Eliminer les produits animaux
• Manger le plus d’aliments bio et crus possible! Ajoutez les algues.
• Manger MOINS!
• Faire de l’exercise. Du fitness (cardio-vasculaire), de la musculation, du stretching (yoga, Pilates…)

Au début, vous vous sentirez malade et faible: c’est normal. Après peu, vous aurez l’énergie et la vitalité d’un enfant!

Comment débuter
1: POURQUOI?

• Pourquoi la nourriture animale n’est-elle pas bénéfique?
  Votre corps n’a pas besoin de protéines supplémentaires, il en produit suffisamment  par lui-même et n’a pas besoin d’aller en chercher chez d’autres animaux! De plus, le corps humain met 2 à 3 jours à digérer la chair animale, et elle laisse toujours des débris et provoque des dommages.
• Pourquoi ma vie serait-elle améliorée grâce a l’exercice?
  Tout n’est pas qu’une question d’alimentation! Il est impossible de rester sain sans faire du sport. Il faut combiner une alimentation saine et de l’exercice quotidien.
• Pourquoi la spiritualité est-elle importante également?
  Car sans ça vous vous sentez seul et pas assez fort pour entreprendre tout ce que vous pourriez faire! Dès que vous réalisez que l’univers est de votre côté, rien ne peut plus vous arrêter!

2: COMMENT? Transitionner d’un régime standard à une alimentation vivante et nourrissante:

• Le changement se fait petit à petit. Vous pouvez prendre une année, par exemple. Progressivement, éliminez les aliments malsains pour les remplacer par une alimentation plus saine.
• Comment préparer mes plats crus pour qu’ils soient appétissants et délicieux?
  Bien que vous soyez déterminé à changer vos habitudes, vous êtes encore accro à votre ancien régime! La meilleure solution: préparer vos menus crus pour qu’ils ressemblent à vos anciens plats préférés et qu’ils aient un goût similaire! Essayez une pizza crue ou des hamburgers végétaux. (Regardez la page « Recettes » de ce blog).
• Comment réussir à maintenir ce mode de vie?
  Vous réaliserez à quel point l’alimentation crue est riche et bénéfique. Vous chercherez ce qui vous convient le mieux et vous plaît le plus. Etablissez des objectifs à atteindre… Ainsi, vous serez plus en harmonie avec vous-même!

3: POURQUOI C’EST DIFFICILE

• C’est à l’encontre de la culture populaire! Vous risquez de vous sentir marginalisé. Ne jugez pas vos amis, et souriez lorsqu’ils sont méfiants et critiquent ce que vous mangez.
• C’est à l’encontre de la propagande du marché international. Faites attention à l’industrie qui essaie de vous vendre toujours plus de produits…
• C’est en dehors des coutumes et habitudes de vos amis et de votre famille. Il faut rester fort dans ce monde négatif.

4: COMMENT GERER CES OBSTACLES
“Personne ne me comprend…”: Vaincre la résistance de votre entourage

• Ayez un plan pour vivre selon vos nouveaux critères. Ne forcez personne à manger comme vous, ne dites rien de négatif aux autres. Montrez-leur l’exemple. S’ils veulent essayer, génial! Sinon, c’est la vie…
• Partagez avec amour votre nouvelle alimentation. Dites aux autres à quel point elle vous est bénéfique et comme elle vous rend heureux.
• N’oubliez pas: les gens ne vont pas se convertir, à moins qu’ils n’aient des bonnes raisons: ne leur mettez pas la pression! Sauf si vous avez des jeunes enfants, il est de votre ressort de leur apprendre comment manger sainement.

Devant tous ces obstacles, rappelez-vous que les bénéfices sont énormes! « Que ta nourriture soit ta médecine », disait Hippocrates.
Merci à Carole Dougoud d’avoir organisé cet événement, ainsi qu’à Brian Clement pour cette magnifique conférence!

Pour vous inspirez, venez au cours et événements de Simplement Cru, plus d’info ici. Vous pouvez également consulter notre répertoire de recettes, sur cette page.

Oui, c’est possible! Et par là je ne parle pas de ceux qui préparent leurs propres menus. Je n’ai pas eu vent d’un restaurant purement cru à Paris, mais le café végétarien Pousse-Pousse semble en valoir le détour. Grâce au récent voyage à Paris de deux jeunes danois qui habitent en Suisse et aiment manger cru, j’ai le plaisir de partager avec vous leur expérience. Voici le témoignage de Tine et Henrik:

« Le restaurant: Un café petit mais confortable avec un personnel accueillant et sympathique. Ils vendent toutes sortes de graines germées et autres jeunes pousses (broccoli, alfalfa, oignon, etc), ainsi que des extracteurs de jus et germoirs. Leurs menus sont végétariens, mais ils proposent un menu du jour « haute vitalité », donc cuisine crue. Bien sûr, nous avons opté pour cette proposition. Le menu comprenait une entrée,  un gazpacho vert avec des pousses d’alfalfa (lucerne) et des crackers déshydratés. Le plat principal consistait en une salade verte, pâté de lentilles et avocat, houmous de pois chiches germés, et légumes empilés avec une sauce à base d’huile. Le dessert fut un double gâteau au chocolat avec coulis ananas et menthe. Comme apéritif, un jus fraîchement pressé de carotte, pomme, fenouil et gingembre. Nous avions un choix de jus à la carte mais avons demandé un mélange spécial au responsable des jus. Pour le reste du repas, nous avons consommé de l’eau filtrée servie en carafe.

Notre expérience: Une expérience tout à fait positive! Nous étions très satisfaits de la qualité de la nourriture et des boissons, ainsi que de la sympathie du personnel qui parlait français et anglais. Les heures d’ouverture ne permettent pas d’y aller dîner, mais on peut y déjeuner à satiété! Le prix n’est pas donné mais correct. Nous avons payé environ CHF 50 (EUR 35) par personne et c’est un prix justifié pour un repas à trois plats et un jus frais — ainsi que tous les crackers et toute l’eau filtrée que nous pouvions désirer!

La dernière nouvelle: Nous avons pu discuter avec le responsable des jus et il nous a confié que son fils allait ouvrir une nouvelle succursale du Pousse-Pousse à Lausanne dans quelques mois! Alors espérons que nous puissions bientôt profiter d’un nouveau café qui propose aussi des plats crus dans notre région. » Tine et Henrik

Prochaine étape? Nous sommes bien sûr ravis de cette nouvelle!! Mille mercis à Tine et Henrik d’avoir partagé leur expérience avec nous. Si ceci en a inspiré d’autres, je vous encourage vivement à nous faire part de vos expériences si vous visitez des restaurants crus partout en Europe ou dans le monde! Ce type d’information peut s’avérer extrêmement utile pour ceux qui aiment voyager tout en maintenant un régime sain. Je dirai même que c’est primordial si vous souhaitez que votre voyage ne soit pas seulement agréable et mémorable, mais aussi en ligne avec vos habitudes et préférences alimentaires, fussent-elles crues ou vivantes!!

Pour plus d’informations: Pousse-Pousse, 7, Rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris – Tél. : +(33) 1 53 16 10 81

Je suis heureuse de vous annoncer que Brian Clement sera de retour à Genève cette année pour une conférence en soirée, comme les années passées, ainsi que pour un atelier d’une journée. Ceci offrira aux participants l’occasion d’une rencontre plus approfondie avec Brian tout en apprenant les dernières découvertes scientifiques en matière de santé et d’hygiène de vie. La visite de Brian promet d’être une expérience fascinante, sur le plan personnel également puisque les participants sont encouragés à envoyer leurs questions à l’avance.  Brian y répondra d’une manière structurée, apportant des réponses personnalisées.

Conférence le mercredi 23 juin 2010, de 19h30 à 22h: Jeunesse et longévité

Accueil: Un apéritif sain sera servi dès 18h30 et vous aurez la possibilité d’acheter des livres et des produits. Lieu: Université de Genève UNIMAIL, 40  Bvd du Pont d’Arve – Salle M S150. Prix:  CHF 30. Il est préférable de s’inscrire ici.  Langue: Dr Clement parlera en anglais, avec la traduction française simultanée du Dr Schaller.

Sujet: La jeunesse de notre esprit… de notre corps et de nos cellules- Longévité
Prévenir la vieillesse (maladies, malnutrition, pollution)- Profiter de la vie sans limites
Directeur de l’Institut de santé Hippocrates (Hippocrates Health Institute), Dr. Brian Clement présentera les études scientifiques qui mettent en évidence le fait qu’une alimentation végétale, avec la prise de compléments alimentaires associés à l’exercice physique et à une attitude positive, peuvent nous revitaliser et nous permettre de vivre plus longtemps tout en restant jeunes et rayonnants.

Atelier le jeudi 24 juin 2010, de 9h30 à 17h: Nourriture vivante pour une transformation de vie

Lieu: Le Cénacle, 17 Promenade Charles-Martin, 1208 Genève (accès par voiture  via Route de Malagnou)– Salle 1 – Inscription indispensable  – Prix:  CHF 100 à règler à l’avance. Repas: Lunch vivant comme à l’Institut Hippocrates, de 12h30 to 13h30.

Sujet:  Harmoniser le corps et l’esprit
Ne manquez pas l’opportunité de bénéficier de l’expérience précieuse de Brian et de recevoir des réponses individuelles à vos questions. Le « Life Change Program » ne traite pas que du corps mais également de l’esprit et des émotions. Cet atelier adressera spécifiquement des sujets tels que les réactions de personnes s’initiant au régime cru, si ce régime convient à tout le monde, l’impact de l’esprit et des émotions sur la santé, comment optimiser l’approche du cru et comment intégrer ce style de vie au fil du temps. Préparez vos questions et envoyez-les lors de votre inscription.

POUR S’INSCRIRE: Les deux événements sont organisés par Carole Dougoud de l’Institut Haute Vitalité. L’agenda est disponible sur le  calendrier du site. Pour plus d’informations, appelez Carole au (027) 288 22 52 ou envoyez un e-mail. Lorsque vous vous inscrivez, n’oubliez pas de mentionner que vous avez été envoyé(e) par Amy Webster de Simplement Cru. Merci! Et bien sûr, j’y serai!

Parmi les aliments qui méritent vraiment d’être inclus dans notre alimentation quotidienne figurent les graines de chia. Je vous livre ci-après une de mes recettes préférées, du célèbre chef Russell James, le porridge aux graines de chia. Pour mieux connaître ces merveilleuses graines qui vous fournissent les bonnes graisses indispensables au bon fonctionnement de notre organisme (surtout les précieux oméga 3) et savoir où vous en procurer, lire ci-dessous.

Porridge aux graines de chia

A faire tremper la veille dans suffisamment d’eau:
- ½ tasse de graines de tournesol
- ½ tasse de graines d’avoine
- ¼ tasse de graines de courge
- ¼ tasse de raisins secs
- 4 dattes de Medjool (dénoyautées)

Faire tremper séparément ½ tasse de graines de chia dans 1 tasse d’eau.

Le lendemain matin, rincer le mélange de graines et le placer dans un blender ou mixeur avec le bloc de graines de chia (toute l’eau aura été absorbée).

Rajouter :
- 1 ½ tasse de lait d’amandes
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ¼ c. à café de poudre de cannelle

Mélanger juste suffisamment pour concasser les graines et céréales et former une masse de type porridge. Servir avec des fruits frais (banane, pomme, baies, etc.) et un peu de lait d’amandes, si besoin. Ce porridge se conserve au réfrigérateur dans un bol bien hermétique jusqu’à une semaine.

Des trésors de nutrition

Ces graines originaires d’Amérique centrale sont des véritables trésors de nutrition, dont des quantités importantes de fer, de fibres et d’acides gras essentiels, et sont une magnifique source naturelle et végétale d’oméga 3 et oméga 6. Rappelons aussi que les graines de chia sont un aliment bien connu de l’homme, ayant fait partie de l’alimentation des peuples aztèques et mayans depuis des siècles.

Ces graines sont mucilagéneuses, ce qui signifie que, comme les graines de lin, elles deviennent gélatineuses quand elles sont trempées dans l’eau. On les utilise le plus souvent sous cette forme, rajoutée à d’autres ingrédients pour faire un porridge, ou encore sous forme de poudre à inclure dans les desserts. Elles remplacent fort bien les graines de lins dans toutes les recettes, peuvent être saupoudrées sur les salades ou céréales, et constituer la base de smoothies et autres boissons énergisantes. Vous pouvez faire du lait de chia comme avec toute autre graine.

Ces petites graines sont une merveille pour les adeptes d’alimentation crue qui privilégient les aliments nutritifs, sains, non toxiques et qui nous procurent beaucoup d’énergie! Selon plusieurs sources, elles offrent d’innombrables bienfaits: elles améliorent la santé du coeur, permettre de réduire la pression sanguine, stabilisent le niveau de sucre dans le sang, aident à la perte de poids et fournissent plus d’énergie au corps!

Où les acheter?

Par contre, elles sont difficiles à trouver et relativement chères. Mais quand il s’agit de ma forme, je ne compte pas! Si vous voulez en achetez, j’en propose ici à CHF39 les 500 gr. J’en importe de France depuis quelques mois (elles sont de très haute qualité, en provenance d’Espagne) mais je viens de trouver des fournisseurs qui offrent de meilleures conditions. En automne, les prix vont chuter. Mais n’attendez pas pour découvrir cette merveille!

Boisson rafraîchissante au chia

- 2 c. à café de graines de chia
- 1 tasse d’eau
- le jus d’une orange
- 2 c. à café de sirop d’agave
- une pincée de cannelle

Mélanger les ingrédients dans un blender et déguster. C’est une boisson rafraîchissante et énergisante, qui nous fait tellement de bien!

Oui, les participants à mes cours vous le diront, c’est une excellente manière de découvrir le monde souvent inconnu de l’alimentation vivante!!

Je suis ravie de vous annoncer des nouvelles dates pour tous les niveaux, tant les cours ont du succès et la demande augmente. Deux cours de niveau 1 et deux cours de niveau 2 auront lieu en mai et en juin et je vais tout prochainement fixer les dates pour l’été et l’automne. Le prochain cours niveau 3 aura probablement lieu en septembre.

Voici les prochaines dates de cours:

• Simplement Cru Niveau 1, « Introduction »: samedi 29 mai, mardi 8 juin
• Simplement Cru Niveau 2, « Tout sur le Vert »: mardi 11 mai, samedi 19 juin

Pour vous inscrire, me contacter, merci!

Choisir votre date pour un cours en anglais!

D’autre part, pour les cours en anglais, il a été jusqu’à présent plus difficile de rassembler suffisamment de personnes pour tenir un cours. Je n’en ai donc donné qu’un seul l’an dernier. Comme plusieurs personnes sont en attente d’un cours en anglais, j’ai décidé d’être créative et de faire un sondage en proposant plusieurs dates. Alors si vous souhaitez suivre un cours en anglais, ou connaissez quelqu’un que cela puisse intéresser, merci de visiter le sondage Doodle au plus vite. Il vous suffit de rentrer votre nom et mentionner toutes les dates qui vous conviennent, et j’espère que l’une d’entre elles pourra convenir à une majorité! Bien sûr ne manquez pas de me contacter ici.

Nouveau concept: Soirée Découverte

Par ailleurs, j’ai le plaisir d’annoncer le lancement, dès le mois de septembre, d’un nouveau cours d’introduction qui se déroulera en soirée, en semaine, afin de permettre aux personnes qui ne disposent pas d’une journée entière de découvrir l’alimentation crue et ses multiples bienfaits. Ces cours « Découverte de l’alimentation crue » auront lieu un jour de semaine, de 17h à 21h. Ils seront une version abrégée du cours Simplement Cru Niveau 1, avec explications théoriques moins approfondies et la préparation de plats qui se consomment plutôt en soirée. Des dates seront prochainement annoncées pour ces soirées « Découverte » et vous en serez avisés sur ce blog.

Excellent printemps à toutes et à tous!

Quel est votre plus grand plaisir à Pâques? Des lapins au chocolat? Peindre des oeufs de Pâques avec les enfants? Des chasses aux oeufs dans le jardin? La vue des premières tulipes ou jonquilles (un de mes plaisirs préférés, c’est sûr)? Pour moi, mon plus grand plaisir est sans aucun doute de cueillir et manger les premières feuilles de dents-de-lions (appellation locale!) ou pissenlits. Ces jeunes feuilles sauvages sont remplies d’énergie vitale. Juste un peu amères, elles sont tendres et nous donnent l’occasion de trouver de nombreux nutriments dans des plantes sauvages. Je vous encourage vivement, même si vous habitez en ville, de sortir à la campagne et de partir à la cueillette de dents-de-lion pour apprécier leur véritable magie douce-amère.

Pour les cueillir, sortez des chemins et sentiers battus, éloignez-vous des champs cultivés afin de trouver des plantes épargnées et en bon état. Coupez simplement en dessous-de la touffe afin de cueillir l’ensemble des feuilles avec les boutons de fleurs à l’intérieur. Ce sera beaucoup plus facile de les nettoyer et les apprêter si vous les ramassez en touffes intactes. Remplissez un sac entier! De retour à la maison, lavez à pleine eau et hachez les feuilles finement. Servez avec une vinaigrette bien relevée et, pour les non végétaliens, des oeufs durs. J’évite les traditionnels croutons à l’ail (bien qu’une version crue soit possible) et bien sûr les lardons, et cela reste une salade de printemps délicieusement exquise!

Les dents-de-lion sont un diurétique efficace et doux, une manière parfaite d’éliminer les toxines de l’hiver. Elles sont riches en fer et en multiples vitamines (A, B6, C, E, K ). Elles représentent aussi une bonne source d’acide folique, de magnésium, phosphore et cuivre, ainsi qu’une excellente source de fibres, calcium, potassium et manganèse. Si vous les cueillez vous-même elles sont en plus gratuites et en grande abondance! Les pissenlits poussent même sur les trottoirs dans les villes, des mauvaise herbes très résistantes et pleines de vitalité! C’est vraiment un manière magnifique de se reconnecter à la nature qui se réveille!

S’il vous faut absolument du chocolat à Pâques, un plaisir dont je ne me prive pas, le chocolat cru est vraiment la gâterie parfaite! Faites-le chez vous, à la maison, vous pouvez même créer des lapins et oeufs avec un peu de créativité. Le chocolat cru est garanti sans toxines et sans culpabilité! Votre palais sera transporté de plaisir et votre corps vous remerciera! Pour faire votre propre chocolat cru, vous pouvez acheter mon e-book (version électronique à imprimer chez vous), La Magie du Chocolat. Joyeuse Fêtes de Pâques à toutes et à tous!

Oui, on en parle, et c’est justement sur l’émission « On en parle », de la Radio Suisse Romande, qu’on a parlé de l’alimentation crue et des cours Simplement Cru le 19 mars dernier.  Je suis ravie du résultat, alors jugez-en par vous même en écoutant cette courte émission de 7 minutes environ sur le sujet. Si vous avez des connaissances ou des proches avec qui vous aimeriez partager cette découverte, transmettez-leur ce lien!

Le message à retenir: Se faire plaisir avant tout, et suivre ses instincts, sans dogmatisme!! Comme vous le savez, telle est ma devise!

La mode du cru

Sandra Zimmerli évoque une tendance de l’alimentation du 21e siècle: manger cru.

Véritable manière de vivre, ne pas cuire sa nourriture donnerait plus d’énergie, une meilleure santé et permettrait d’éviter un tas de bobos.

Manger cru est à la mode aux Etats-Unis, mais ce régime trouve de plus en plus d’adeptes chez nous. Magazine de santé, de nutrition ou presse féminine en général, impossible d’y échapper. Plusieurs projets de restaurants dédiés au « cru » seraient même en gestation actuellement en Suisse romande. Des spécialistes donnent des cours et animent des stages.

Comment ça fonctionne le « manger cru » et quel type de personnes s’y intéressent? Reportage chez Amy Webster, coach en alimentation crue à Morges, dans le canton de Vaud.

Pour écouter, cliquer ici: RSR-20100319-la-mode-du-cru

Le lien direct sur la RSR: http://www.rsr.ch/la-1ere/on-en-parle/selectedDate/19/03/2010#vendredi

N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires!

Oui, je continue de vous bombarder de bonnes nouvelles… le monde de l’alimentation vivante en Suisse est en ébullition, pas seulement par l’intérêt que la presse lui porte (article dans 24 heures et récemment interview à la radio, dont je vous parlerai cette semaine), mais aussi par la visite de grands spécialistes qui nous apportent ainsi leur magie et leur grande sagesse! Dans mon dernier article je vous ai parlé de la venue prochaine de Kate Magic, et maintenant je vous annonce le passage en Suisse de Victoria Boutenko, qui a inventé les smoothies verts.

Victoria fait un tour promotionnel en Europe à l’occasion de la sortie de son livre « Green Smoothie Revolution ».   Elle donnera une conférence à Zurich le samedi 10 avril prochain. Nous l’avions invitée à Genève et malheureusement Victoria avait un calendrier trop chargé, mais elle nous a promis de venir la prochaine fois! Victoria parle en anglais et une traduction simultanée est sans doute prévue en allemand. Pour vous inscrire, visitez www.greensmoothies.ch et inscrivez-vous auprès de mon ami et organisateur Rafael Jaermann (cliquez sur la version française!).

Pour rappel, Victoria est l’auteur du livre « Green for Life » qui a connu un très grand succès dans le monde entier en diffusant le message des multiples bienfaits pour la santé des smoothies verts. Visitez son site Raw Family pour lire comment elle fait la promotion de l’alimentation vivante, avec l’aide précieuse de ses enfants Valya et Sergei. L’histoire de cette famille, et de la manière dont ils se sont tous guéris de maladies graves, est édifiante et nous montre l’impact incroyable de l’alimentation crue et vivante sur la santé.

Je voulais profiter de cet article sur Victoria pour partager une des dernières recettes parues dans sa newsletter. Il s’agit d’un smoothie vert, bien entendu, et un qui est parfait pour la saison froide qui va bientôt s’achever avec les prémices du printemps. Elle peut ausi stimuler vos défenses immunitaires et vous redonner de l’énergie dans cette période entre-saisons. Elle montre aussi que l’on peut facilement réchauffer notre alimentation avec des plantes et des épices merveilleuses telles que… le gingembre!

Smoothie Vert au Gingembre, par Victoria Boutenko

Dans la saison froide, nous aimons rajouter du gingembre dans nos smoothies verts. Curieusement, on l’utilise peu en été. Récemment, j’ai mis un morceau de 2 cm de gingembre dans mon smoothie quotidien et celui que j’ai préparé aujourd’hui était tellement délicieux que j’ai décidé de le partager avec vous.

1 poignée de dents-de-lion (tout-à-fait de saison!)
1 mangue bien mûre (avec la peau si de culture bio, mais sans le noyau)
1 banane mûre
1 morceau de gingembre (1,5-2 cm)
2-3 tasses d’eau

Bien mixer et déguster.

A propos du gingembre
Le gingembre nous vient de l’Inde, il y a plus de 3000 ans de cela. Cette racine est native de l’Asie du sud et est largement utilisée dans la cuisine asiatique. Elle est très populaire dans les Caraïbes, où elle pousse à l’état sauvage dans la luxuriante végétation tropicale.

La médecine ayurvédique traditionnelle recommande le gingembre pour de multiples maladies gastrointestinales ou affectant le sang. On l’utilise pour les gonflements abdominaux, la toux, les vomissements, la diarrhée, ainsi que pour le traitement des maladies inflammatoires des articulations, telle que l’arthrose et les rhumatismes. Un petit morceau de gingembre peut apporter beaucoup, en effet, la liste des bienfaits est longue:
- Renforce nos résistances naturelles aux rhumes et à la grippe;
- Réduit les inflammations;
- Soutient une bonne digestion, offrant 180 fois plus de protéines digestives que la papaye;
- Améliore la digestion;
- Contient au moins 12 éléments constitutifs anti-age qui désactivent les radicaux libres;
- Soutient la santé des plaquettes de sang ainsi que les fonctions cardiovasculaires;
- Contient 22 éléments connus anti-inflammatoires de l’enzyme 5-lipoxygénase, soutient la santé de la prostate;
- Peut augmenter par 2 à 2,5 fois l’assimilation et l’utilisation d’herbes et d’autres nutriments.

Le gingembre est une bonne source de fibres alimentaires, vitamine E et B6, de fer, magnésium, potassium et selenium, et une excellente source de manganèse.
Source: The Raw Family

Magie Crue – Conférence avec Kate Magic: Vendredi 30 avril 2010, 19h30-21h30, Lieu: 30 Rte du Grand Bois, Vers-chez-les-Blanc, 1000 Lausanne 26, Prix: 20 Frs

Kate est passionnée par l’alimentation crue et les « super aliments » ainsi que par leur potentiel de guérison pour les êtres humains et la planète. Kate expliquera comment rendre l’alimentation crue simple et gérable au long terme, et comment intégrer cette alimentation dans votre quotidien. Elle parlera de la magie qui se déploie dans votre vie quand vous écoutez votre cœur, mangez dans la joie et en connaissance de cause plutôt que par conditionnement et habitude.

Lorsque nous nous désintoxiquons et nous alignons par les aliments crus, les super aliments et d’autres méthodes de guérison naturelle comme le yoga et le reiki, nous nous alignons avec les énergies naturelles de l’univers, un lieu d’abondance infinie et de miracles éternels.

La connaissance de Kate provient de son expérience en tant que mère de trois garçons qu’elle a élevés avec une alimentation crue. Elle vous apprendra comment rendre l’alimentation crue simple et accessible dans votre vie quotidienne et partagera ses secrets avec vous.

Magie Crue – Atelier d’une journée avec Kate Magic: Samedi 1er mai ou dimanche 2 mai 2010, 11h- 16h, Rte du Grand Bois 30, Vers-chez-les-Blanc, 1000 Lausanne 26, Prix: 160 Frs

Kate est passionnée par les super aliments et leurs effets. Au cours de cette journée, elle partagera son enthousiasme et son expertise des meilleurs aliments de la planète. Elle a intégré dans son alimentation les super aliments depuis plus de deux décennies et a gagné une grande compréhension dans la manière dont ces aliments travaillent dans le corps et affectent notre santé et notre bien être de manière holistique.

Kate parlera de la philosophie de la Magie Crue : lorsque nous nous accordons avec l’intelligence naturelle de notre corps, nous nous alignons avec la sagesse universelle. A travers la détoxification par les aliments crus et les super aliments nous redécouvrons la magie de la vie, là où tout est possible, les miracles deviennent une réalité quotidienne et la vie s’écoule sans efforts. La loi de l’attraction implique que plus nous vibrons à un niveau pur et joyeux, plus nous créons un monde d’harmonie et de félicité.

Nous examinerons en détail différents super aliments, leurs propriétés nutritionnelles et énergétiques, y compris la maca, le cacao, les gojis, le pollen et les algues. Nous créerons et prendrons plaisir à déguster une cuisine crue et gastronomique additionnée d’autant de super aliments que possible ! Kate adore incorporer des super aliments dans les principaux repas ce qui permet de minimiser le besoin de trop de douceurs et d’en-cas, même si nous en ferons aussi ! Kate crusinera une entrée, un plat principal, un cake et une autre douceur, et davantage si possible.

Cet enseignement nutritionnel de pointe combiné avec l’inspiration, la sagesse et de la nourriture extraordinaire – pour votre esprit, votre cœur et votre corps – c’est ce que vous découvrirez dans la Magie Crue.

Kate (Wood) Magic – son chemin

Kate est la promotrice la plus expérimentée de l’alimentation crue et végétalienne en Grande Bretagne. Elle a 17 ans d’expérience de l’alimentation crue et élève ses trois fils de cette manière. Elle a écrit « Eat Smart, Eat Raw » ou en français : « Certains l’aiment cru », qui est l’un des bestseller de l’alimentation crue en Angleterre, ainsi que « Raw Living » un autre livre de recettes crues et un guide de ce style de vie, tous les deux publiés en anglais par Grub Street. Son troisième livre, « Raw Magic » est un livre de recettes révolutionnaire sur les super aliments, il a été publié par Rawcreation en 2008 et reçoit des commentaires enthousiastes.

Elle est également la directrice créative du site web Raw Living qui offre des conseils et informations sur l’alimentation crue, aussi bien qu’une boutique en ligne et elle est la fière créatrice d’une ligne de chocolats et de cakes. Elle a également été l’éditrice du magazine Fresh pendant 3 ans, l’un des magazines sur l’alimentation crue le plus populaire dans le monde entier. Son quatrième livre, « Ecstatic Beings », écrit avec Shazzie, est sorti récemment et son cinquième livre sortira en 2010, « 88 – the untold story of a revolution ».

Pour suivre les aventures de Kate, aller à www.katesmagicbubble.com

Pour visiter son site web avec recettes et articles & boutique en ligne : www.rawliving.eu

Prix pour les deux cours: 170 Frs. Le cours sera traduit en continu par Karin Roten.

Comment s’inscrire: contacter Karin Roten à karin@thefreechild.com ou appelez 079 634 07 01. Pour plus d’informations sur Karin Roten, lisez cet article.