Simplement Cru

C’est avec un grand plaisir, et une certaine fierté, que j’ai découvert vendredi dernier un article dans notre quotidien favori, le 24 Heures, une page presqu’entière sur l’alimentation vivante et Simplement Cru. La journaliste était venue, intriguée par ce blog, pour suivre un mini-cours d’introduction, déguster quelques préparations crues et découvrir cet univers magique dont on parle de plus en plus. De tels articles vont largement contribuer à diffuser le message d’une alimentation plus saine, plus vivante et tellement plus naturelle.

Pour lire l’article, cliquez sur ce lien:

Notons le passage obligé, le conseil de la diététicienne – un geste justifié par un journalisme de qualité. Cependant, il aurait fallu questionner de préférence une diététicienne qui connaisse les fondements et la pratique de l’alimentation crue ! Elle aurait su que les besoins en protéines sont largement couverts par les acides aminés végétaux, plus facilement assimilables par l’organisme, fournis par les grandes quantités de légumes, surtout à feuilles vertes, et de graines germées – une base indispensable au régime cru. Que les hydrates de carbone sont largement présents dans les fruits et légumes, et améliorent l’équilibre du sucre dans le sang, donc aucun risque de manquer de carburant. Et qu’aucun crudivore informé ne consommerait des haricots secs crus. D’ailleurs aucune graine ou céréale ne se consomme crue, mais bien germée – une nuance importante au niveau de la composition en nutriments et de la digestibilité!

Qu’à cela ne tienne! L’alimentation crue, que bien peu de praticiens de la santé connaissent et comprennent dans nos contrées, est régulièrement classée et mise de côté sous prétexte qu’elle peut être dangereuse pour certains. Et pourtant, la sacro-sainte pyramide alimentaire est aujourd’hui largement dépassée, celle qui préconise des protéines animales associées à des hydrates de carbone à chaque repas. Les exemples sont innombrables de dégâts sur la santé des seniors comme des plus jeunes. Les conseils nutritionnistes d’aujourd’hui ne tiennent pas compte des dernières découvertes en sciences alimentaires. Nutritionnistes et diététiciens, je vous recommande les ouvrages du Dr. Brian Clement, Dr. Doug Graham, Dr. Gabriel Cousens, pour commencer…

Et rappelons que le crudivorisme est là pour donner de nouvelles solutions, de nouvelles sensations, et permettre à bon nombre d’entre nous de nous sentir tellement mieux qu’avant! Et que chacun doit trouver son rythme, son degré de cru, et son propre programme alimentaire selon ses besoins et ses préférences — pas d’interdits, seulement un choix tellement plus vaste qu’on ne l’imagine! Un bon conseil: écoutez votre corps plutôt que de trop écouter les spécialistes, qui d’ailleurs ne cessent de se contredire. Votre corps et votre propre sagesse intérieure vous guideront!

Prochain Cours SIMPLEMENT CRU
Le prochain cours d’introduction à l’alimentation crue a lieu à Morges le mardi 16 mars 2010. Ne manquez pas de venir faire une expérience unique, que vous n’oublierez pas! Sinon il faudra attendre jusqu’au 29 mai pour découvrir ce monde magique. Tous les participants à ce cours en sortent enthousiastes, séduits et enrichis. Pourquoi pas vous? Pour vous inscrire, envoyez un mail ici.

Saviez-vous que nos corps sont remplis de lumière ? Et que la quantité et l’intensité de cette lumière sont révélatrices de notre état de santé ?

Je trouve cette idée à la fois attrayante et fascinante. Ci-après vous trouverez des extraits d’un article publié dans le magazine « Passion », la newsletter santé publiée par « Detox Your World » de Shazzie, le 16 février dernier. Ecrit par Renata Ash, il dévoile une information remarquable sur la lumière présente dans toutes les cellules vivantes. Je l’ai trouvé si profond que j’ai choisi de le partager avec vous ici.

« Il y a plusieurs années, j’ai suivi une conférence donnée pas un biophysicien allemand jusqu’alors peu connu, le professeur Fritz Popp. Je me souviens d’être restée assise au bord de mon siège, envoûtée par les mots de cet homme remarquable. Si vous ne connaissez pas le professeur Popp, lui et son équipe étaient les premiers à montrer de manière concluante que toute cellule vivante contient et émet de la lumière. Cette lumière, nommée bio-photon, est la véritable force de vie. Elle catalyse les quelque cinq cent mille réactions biochimiques qui ont lieu dans les cellules humaines à chaque seconde et c’est à travers elle que les cellules communiquent entre elles. Il s’agit d’une lumière cohérente (comme un laser) et bien que ce soit une lumière « froide », son intensité équivaut à une source de chaleur d’environ 7′000° Celsius.

Lorsque quelqu’un lui a demandé ce qu’il advenait de cette lumière chez une personne malade, le professeur a répondu : « La lumière perd sa cohérence et il en résulte que la communication à l’intérieur et à l’extérieur des cellules cesse de fonctionner. »   « Alors comment peut-on changer cela ? », fut la prochaine question. La réponse, simple mais profonde, remplit la salle : « Nous devons faire tout notre possible pour restaurer cette lumière et la ramener dans la cohérence. »

Tous les anciens textes et de nombreuses traditions parlent d’un champ lumineux qui entoure et pénètre chaque être vivant. Les arbres et les plantes en ont un, tout comme les animaux et les êtres humains. Le professeur Popp appelle cela le champ bio-photon, mais pour la plupart d’entre nous, c’est mieux connu sous le nom d’aura ou de chakra. Les personnes qui ont un sixième sens bien développé sont capables de voir cette lumière qui vibre et ondule dans un mouvement constant, cette couleur et cette énergie qui entourent toute forme de vie. Notre champ bio-photon agit comme un ordinateur hautement sophistiqué qui traite, stocke et recherche des informations qui servent à réguler nos processus biologiques et déterminent la manière dont nous vivons et notre expérience de vie, notre état de santé et de bien-être. Nos capacités de nous ramener de la maladie à la santé et l’harmonie, dépendent directement de la qualité et de la quantité de lumière dont nous disposons dans notre corps énergétique. N’est-il donc pas logique de chercher à augmenter la lumière que nous transportons et que nous transmettons ?

Une manière de le faire est de manger des aliments crus hautement énergétiques. Nous pouvons absorber l’énergie de la lumière par le biais d’aliments, comme par notre peau. Le plus une substance émet de lumière, plus forte est sa vitalité et plus cette lumière pourra être transférée à l’individu qui l’ingère. C’est pourquoi le contenu nutritionnel d’un aliment dépend en grande partie de la lumière qu’il contient. Les fruits et légumes mûrs cultivés de manière naturelle, au soleil, sont riches en énergie et en lumière.

Passer du temps dans la nature est une autre manière merveilleuse d’augmenter notre bien-être et notre lumière intérieure. Nous pouvons non seulement absorber la puissante énergie du soleil, mais la lumière pure qui est si abondante dans la nature apaise nos nerfs, éclaire notre vision et nous aide a nous sentir plus enracinés, mieux connectés et remplis d’énergie. »

Vive la lumière et vive l’alimentation vivante qui nous apporte cette magie supplémentaire !

Ce nouveau livre qui vient d’être publié en français est une véritable aubaine pour les francophones qui cherchent un ouvrage complet et utile sur l’alimentation vivante. D’abord par ses auteurs Dr Anna Maria Clement, soit la co-directrice de l’Institut Hippocrates en Floride, ainsi que deux cheffes réputées de cuisine crue; ensuite parce qu’il est vraiment très complet, avec juste ce qu’il faut de théorie et de pratique, y compris de nombreuses recettes joliment illustrées; et enfin parce qu’il est pratique avec sa reliure spirale et ses belles photos couleurs, un must d’après moi pour inspirer les troupes!

Cuisine Vivante pour une santé optimale, de Dr Anna Maria Clement et Kelly Serbonich, Institut de Santé Hippocrates, USA.

Premier ouvrage de cuisine vivante publié en France, ce livre est le guide le plus complet existant en la matière. Il présente plus de 170 recettes crues, végétales et vivantes, 80 photos et comporte une section complète décrivant les techniques culinaires de base, par étapes illustrées. Il vous permettra de faire l’expérience de l’influence bénéfique et durable de l’alimentation vivante sur votre santé.

• Plus de 150 recettes crues et vivantes de l’entrée au dessert en passant par les recettes à l’avocat, aux algues…
• + 20 recettes du célèbre chef Chad Sarno
• 40 pages de techniques culinaires abondamment illustrées
• 80 photographies dont plus de 50 déroulant les instructions pas à pas
• Règles de base des combinaisons alimentaires pour optimiser l’assimilation des nutriments
• Guide ingrédients et équipement de votre cuisine, glossaire complet
• Des centaines d’astuces utiles et des suggestions d’experts

Recettes de base pour tarte crue, pizza, chaussons végétaux, sushis, patés, crêpes de fruits, laits de noix, sauces et assaisonnements, crackers, chips de fruits et légumes… tout ce qu’il faut pour se lancer!

Acheter le livre en Suisse
Ce livre est disponible chez moi pour ceux qui habitent en Suisse au prix de CHF 40.- Voici comment procéder:

• Commandez votre exemplaire et venez le chercher à Morges, paiement en espèces sur place;
• Commandez votre exemplaire et recevez le chez vous par la poste (frais de port CHF 8.-). Pour cela, il vous faudra payer à l’avance la somme de CHF 48.- sur le compte postal CCP 10-729894-4 ou en ligne avec un lien Paypal sur demande. Les instructions vous seront fournies par email.
• Le livre est proposé à un prix réduit aux personnes qui viennent suivre un de mes cours.
• Il est également disponible en stock ou sur commande auprès de France Droz au MagBio à Romanel-sur-Lausanne le vendredi midi.

Pour ceux qui habitent en France je vous conseille de le commander directement aux Editions BIOVIE.

152 Pages, 28×18 cm. Reliure pro Wiro.
Papier 150g. Couverture pelliculée.
25 Euros – ISBN : 9782953562408
Impression dans l’Hérault sur encre végétale et papier mixte certifié FSC, composé à 60% de fibres recyclées et 40% de fibres issues d’une gestion forestière durable, sur les presses de Pure Impression, première imprimerie écologique de France.

Merci à BioVie de nous avoir rendu ce livre disponible en français!

L’amour et le chocolat… Pas très original, je sais, mais tellement irrésistible! En ce jour de la St Valentin, je vous propose une petite douceur au chocolat cru, alors pourquoi s’en priver? Il n’est pas indispensable de passer par le chocolat pour exprimer son amour, cela va de soi… mais c’est une manière de plus de se faire plaisir, n’est-ce-pas? Et quoi de mieux que du chocolat cru, riche en flavonoïdes, ces antioxydants qui contribuent aux vertus étonnantes du chocolat noir, pur, non torréfié et non transformé — et de plus, préparé à la maison?

Pour vous souhaiter une journée merveilleuse et beaucoup d’amour dans votre vie (aujourd’hui et tous les jours!), j’ai choisi de partager avec vous une des recettes parues dans mon e-book sur la Magie du Chocolat.

Pralines amandes et coco

Ingrédients pour les pralines coco
2 tasses (250 g) de noix du Brésil, trempées au moins 4 heures
2 tasses (160 g) de poudre de noix de coco
1 tasse (2,5 dl) de sirop d’agave
¼ tasse (60 ml) d’huile de coco
1 cs d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel

Placer les noix du Brésil dans un robot ménager et bien les broyer. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour former une pâte épaisse. Confectionner des mini boules avec les mains et enfoncer une amande entière sur chacune. Placer les boules au réfrigérateur sur des feuilles antiadhésives ou en plastique.
Pour cette recette: 70 mini-pralines de 8 g.
Source: Recette inspirée des « Coconut Snowballs » du livre de Sarma Melngailis « Living Raw Food »

Ingrédients pour l’enrobage au chocolat
2 cs (30 ml) d’huile de coco
2 cs (30 ml) de beurre de cacao, fondu
2 cs (30 ml) de sirop d’agave
1 cc d’extrait de vanille
½ tasse (90 g) de poudre de cacao

Mélanger tous les ingrédients liquides dans un bol, puis incorporer la poudre de cacao pour obtenir une sauce bien lisse. Tremper les mini-pralines et les enrober de cette sauce avec une cuillère. Laisser égoutter quelques secondes puis les déposer sur un papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur 30 minutes avant de déguster.
Rouler les pralines restantes dans de la noix de coco!

Si vous avez aimé cette recette, vous en trouverez d’autres, aussi délicieuses et faciles à réaliser, dans mon e-book de recettes de chocolat cru.

Je vous souhaite une merveilleuse journée douce et… gourmande!

Oui c’est bien le thème du mois de janvier et du début de cette année 2010, même si demain nous sommes déjà en février! Comme chaque année, on profite de ce renouveau pour se fixer de nouveaux objectifs à réaliser, de nouvelles résolutions à prendre… et en matière d’alimentation et de santé, le choix est vaste! Quant à moi, si j’avais une seule résolution à recommander, il s’agirait de consommer des jus le plus souvent possible. Même en hiver, je dirai même surtout en hiver, les jus constituent un apport nécessaire et bienvenu de nutriments immédiatement assimilables par l’organisme, alors pourquoi s’en priver?

Des jus, encore des jus, toujours des jus!
Oui, ce sera le maître-mot pour 2010! Adoptez les jus frais cette année, faites-en une habitude quotidienne, et vous ne pourrez plus vous en passer! Les jus frais apportent de nombreux bienfaits à notre corps et contribuent à améliorer nos humeurs, notre résistance et notre état général, car ils sont:

• très riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments indispensables à notre santé;
• pauvres en calories et matières toxiques (optez pour les fruits et légumes bio);
• pourvus de nutriments immédiatement assimilables;
• très faciles à digérer, ils apportent donc une énergie précieuse;
• un coupe-faim réel car ils nourissent nos cellules de manière optimale;
• vraiment délicieux à consommer, sous toutes les formes possibles et imaginables!

Investissez dans un bon extracteur de jus!
Le meilleur cadeau que vous puissiez offrir à vous et à votre famille pour 2010, c’est un extracteur de jus qui vous permette de faire des jus tous les jours, ou le plus souvent possible. Des jus verts, des jus de fruits, des jus mélangés… quelles que soient vos préférences ou celles de vos proches, profitez des nectars que la nature nous offre, et faites le plein de vitamines! Il existe plusieurs modèles sur le marché. Si vous possédez déjà une centrifugeuse, alors utilisez-la jusqu’à ce que vous deveniez accros au jus! Mais dès que possible, investissez dans un extracteur qui ménage les cellules des végétaux et retarde l’oxydation du jus, tout en offrant un rendement et une qualité bien supérieurs. Je possède pour ma part un VitaLeo, anciennement Oscar, et j’en suis ravie car il offre un excellent rapport qualité-prix. Depuis cette année, je peux vous en proposer, ainsi que les modèles Champion, Green Star ou Angel. Contactez-moi ici pour connaître les conditions de vente pour une livraison en Suisse. 

Des bienfaits inouïs, même en hiver
En consommant des jus, vous mettez votre organisme au repos pour mieux détoxifier, et en plus vous lui apportez du carburant de la qualité la plus élevée! Il faut pour cela changer ses idées préconçues et comprendre qu’extraire le jus des fruits et légumes n’est pas un gaspillage, au contraire: c’est apporter à notre corps la meilleure performance, avec le meilleur rendement. Misez certes sur les produits de saison tels que agrumes et pommes mais aussi sur les irrésistibles fruits exotiques si délicieux, ainsi que sur les légumes d’hiver tels qu’épinards, rampon et bettes pour apporter l’énergie vitale de la chlorophylle en plein saison froide.

Quelques nouvelles de Simplement Cru
L’année 2009 aura été une année riche en développements avec de nombreux cours donnés à plus de 60 participants enthousiastes, une « communauté » grandissante de personnes sincèrement séduites par le cru en Suisse romande, avec des produits et des services qui deviennent disponibles, des repas gourmet cru qui s’affichent. En 2010, les cours vont continuer, la communauté va s’agrandir. Le Shop Simplement Cru va commencer à prendre forme, avec la possibilité pour les clients de commander produits de base et machines utiles à la cuisine crue. Assurément, manger cru va devenir de plus en plus facile, accessible et répandu! Et je pense que dans les médias, on va en parler de plus en plus. Il est indéniable que ce mode alimentaire est celui de l’avenir! A bientôt pour de nouvelles recettes, un superbe livre qui vient de paraître en français et que je vais annoncer la semaine prochaine, et de nombreux outils pour vous aider et vous soutenir dans votre chemin vers une santé optimale!

Comme annoncé dans mon dernier article, mon premier e-book de recettes crues, « La Magie du Chocolat » est désormais disponible à la vente sur ce blog. Il vous suffit de vous diriger vers cette page pour procéder à l’achat. Le paiement se fait via Paypal, et dès réception de la confirmation, le fascicule vous sera envoyé par e-mail, à l’adresse fournie à Paypal, sous forme de fichier PDF à imprimer chez vous.

Alternativement, vous pouvez également commander une version imprimée et reliée, qui vous sera expédiée à l’adresse postale en Suisse fournie lors de l’achat. Si des personnes résidant en dehors de la Suisse souhaiteraient également recevoir une copie imprimée par courrier postal, contactez-moi et nous ferons le nécessaire pour répondre à votre demande.

Un concept qui séduit

Ce tout premier e-book de Simplement Cru a été lancé la semaine dernière lors d’une soirée de célébration et de dégustation, organisée à l’intention de toutes les personnes ayant suivi des cours Simplement Cru. Cette soirée fut un grand succès auprès des 16 personnes présentes, qui ont eu le loisir de découvrir le livre de recettes en primeur et en même temps déguster la plupart des recettes du fascicule. Ainsi l’inspiration de se mettre à la cuisine pour confectionner des plaisirs gourmands mais néanmoins sains est immédiate!

Le concept est clairement réussi. Pour 2010, je vous promets de nouveaux e-books et de nouveaux événements de lancement, tant pour se motiver de manger toujours mieux et d’allier plaisir et santé, que pour multiplier les rencontres avec des personnes aux intérêts similaires. Je peux dores et déjà vous annoncer qu’avant le printemps je lancerai un nouvel e-book sur les petits-déjeuners énergétiques, et un troisième entièrement consacré aux soupes crues suivra peu après! L’année 2010 s’annonce déjà riche et… essentiellement crue!!

Une boutique Simplement Cru ?

Un autre projet qui va petit à petit prendre forme est la boutique Simplement Cru. En effet, j’envisage de mettre sur pied une boutique en ligne pour vous permettre d’acheter, en un seul endroit, les machines, accessoires et ingrédients nécessaires pour se lancer et maintenir une alimentation crue. Ceci devrait faciliter grandement le parcours du combattant que traversent la plupart des enthousiastes en Suisse romande, tant il faut chercher et contacter différents fournisseurs pour trouver ce que l’on cherche. Si ce projet vous séduit, un commentaire ci-dessous serait le bienvenu!

Où trouver du cacao cru?

Un dernier point sur les ingrédients. Pour les recettes de « La Magie du Chocolat« , vous avez le choix entre utiliser du cacao classique, de préférence pur, bio et non sucré, ou de la poudre de cacao cru. J’en vends déjà à mes clients actuels, et cette offre pourra s’élargir avec une boutique. Vous pouvez donc dores et déjà me contacter directement pour connaître mes conditions. Ce sont les produits de Detox Your World, signés Shazzie, que je propose pour ce qui est du cacao. Sinon je vous communique ici d’autres sites proposant ce produit: BioSamara, qui prépare une version française pour bientôt, offre du cacao cru en Suisse sous la rubrique superfoods; Keimling propose des fèves de cacao cru (vous pouvez aller sur le site français pour choisir vos produits, puis revenir au site suisse qui n’est acessible qu’en allemand pour procéder à votre commande — pas très pratique, je vous l’accorde).

En France, vous pouvez commander les mêmes produits que chez moi auprès du blog Veg an’Bio, par ailleurs très informatif et que je recommande vivement aux plus enthousiastes qui ont du temps et l’intérêt d’en apprendre plus sur l’alimentation crue.

Cacao ou caroube?

Enfin, vous pouvez également remplacer le cacao par de la poudre de caroube dans toutes les recettes, c’est un excellent substitut à la poudre de cacao, particulièrement recommandé pour les enfants. La poudre de caroube (qui provient du fruit du caroubier, un arbre méditerranéen) se trouve facilement dans tous les magasins bio, et bien qu’offrant un goût moins séduisant, elle se rapproche passablement du cacao et ne crée ni dépendance ni décharge d’adrénaline… La poudre de caroube contient moins de protéines et de matières grasses, mais plus de fibres et un peu plus de calcium que le cacao. Contrairement à ce dernier, elle ne contient pas d’excitant (ni théobromine, ni caféine). A recommander donc aux personnes très sensibles ou aux enfants hyperactifs. A vous de choisir en connaissance de cause!

Tel est le titre de mon premier e-book (livre électronique) de recettes crues, qui sera prêt la semaine prochaine et disponible sur ce blog! En cette période de fêtes, j’ai choisi le sujet du chocolat car nous cherchons tous à adoucir nos vies avec des petits plaisirs. Découvrir que ces plaisirs peuvent être non seulement succulents, mais aussi magiques, et de surcroît sains, devrait en réjouir plus d’un!

Souhaiteriez-vous confectionner des truffes, des pralines et autres fondants au chocolat de manière très simple, avec des ingrédients de toute grande qualité? Ainsi vous pourrez vous permettre des douceurs sans culpabiliser, et les partager ou les offrir à vos proches durant les fêtes. Le livre vous proposera une quinzaine de recettes faciles, y compris des macarons, des biscuits et de la mousse au chocolat. Toutes ces recettes sont préparées avec du cacao cru (un super-aliment, mais à consommer en modération!), et sont sans gluten, sans produits laitiers (ni beurre, ni crème, ni lait) et sans sucre. Incroyable, me direz-vous? Non, c’est bel et bien la magie du cru. Seuls des ingrédients purs et non dénaturés sont utilisés, qui sont facilement disponibles. Alors n’hésitez pas et venez découvrir ces recettes magiques sur mon blog dès la semaine prochaine!

J’ai choisi le chocolat, car c’est une belle manière d’introduire l’alimentation crue aux personnes qui aiment manger, dont je fais partie! Une belle manière de découvrir que l’on peut préparer ses propres douceurs chez soi, et apprécier les vraies saveurs de produits naturels et de grande qualité. Mais il ne faut pas non plus abuser des douceurs, et se rappeler que la base de notre alimentation doit être constituée essentiellement de fruits et de légumes! Après les fêtes, nous pourrons revenir sur cette base essentielle à une santé optimale. Mais d’ici là, profitons-en et créons la magie pour la répandre autour de nous!!!

Dates pour les cours Simplement Cru en 2010

Les nouvelles dates sont désormais disponibles. N’attendez pas pour vous inscrire, car les places sont limitées et je ne donnerai qu’un seul cours par mois:

- Simplement Cru Niveau 1, Introduction: Samedi 23 janvier et samedi 29 mai 2010

- Simplement Cru Niveau 2, Tout sur le Vert: Samedi 27 février et samedi 19 juin 2010

- Simplement Cru Niveau 3, La Déshydratation: Samedi 20 mars 2010

Pour les cours en anglais, il vous suffit de cliquer sur la version anglaise de ce blog (en haut à droite, « English Version »).

Le talentueux chef cru allemand qui a organisé un repas gourmet cru à Genève en septembre dernier est de retour pour un magnifique souper de Thanksgiving, qui aura lieu le 5 décembre prochain. A noter dans vos agendas car si vous êtes libre, il serait vraiment dommage de manquer cette nouvelle et rare opportunité de dîner à la fois divinement et sainement!

b.alive! – l’art de la gastronomie crue à Genève

Venez déguster un exclusif et inoubliable repas de Thanksgiving composé de 4 plats, signé par le chef gourmet cru végétalien et artiste culinaire Boris Lauser de « b.alive ».  Ce repas spécial aura lieu le samedi 5 décembre prochain à 19h00 au Ganesh Bar, Rue de Montchoisy 23, 1207 Genève (Eaux-Vives). Les indications pour vous y rendre sont ici.

Le prix du menu est fixé à CHF 80, y compris un apéritif de bienvenue, l’eau et le café. Le paiement se fera en espèces seulement, à l’entrée.

Menu Spécial pour Thanksgiving:

- Hors d’Oeuvres aux champignons farcis
- Crème d’automne avec bruschetta à l’ail
- Purée de pommes de terre aux oignons caramélisés, pain de maïs et salade automnale de fenouil, radicchio et pomegrenade
- Tarte de potiron et café

RSVP: avant le 1er décembre à reservation@balive.org ou par SMS au 076-284-0482.

Une alimentation crue et végétalienne n’est pas seulement délicieuse. Des recherches en ont montré les bienfaits étonnants sur notre santé y compris un niveau plus élevé d’énergie, une vue améliorée, une meilleure peau, un système immunitaire renforcé,  une plus grande souplesse, un soulagement de la dépression, entre autres…. Ceci est en partie en raison du fait que le contenu nutritionnel d’un menu d’alimentation vivante est jusqu’à 5 fois plus élevé que celui d’un menu cuit.

D’autre part, ne nous privons pas des bougies, feux de cheminée et autres lumières tamisées qui créent une ambiance féérique et nous transportent! Et n’oublions pas que les aliments servent souvent à combler des manques émotionnels. Il suffit d’en prendre conscience, et de choisir d’autres manières de se faire plaisir que de manger ce qui ne nous convient pas.

Aujourd’hui, j’aimerais vous proposer une manière rapide et délicieuse de se réchauffer à tous les niveaux avec une soupe miso bien épicée qui ravive les sens et satisfait amplement nos besoins pour plus de chaleur.

Soupe Miso

Ingrédients pour 1-2 personnes
- 2,5 tasses d’eau pure
- 1 c. à soupe de purée de miso
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de tamari ou shoyu
- 1/2 gousse d’ail, émincée
- un petit morceau de gingembre râpé
- des fines rondelles de carottes
- 1 champigon coupé en fines lamelles
- 1 oignon nouveau émincé ou du poireau en fines tranches
- 1 c. à soupe de persil haché

Comment faire:
Mélanger le miso et les épices dans l’eau et réchauffer dans une casserole sur la plus basse température. Vérifier régulièrement avec le doigt que la température reste en dessous de 40°C. Rajouter ensuite le persil et les légumes hachés. Servir immédiatement ou laisser les saveurs se mélanger 10-15 minutes avant de consommer.

Prochains cours « Simplement Cru »
Ces derniers mois ont été chargés en nombreux cours et ce rythme se poursuit jusqu’à la fin de l’année. Le prochain cours d’introduction du 21 novembre est désormais complet, mais je prends des inscriptions en liste d’attente ici. Il reste encore de la place au dernier cours de l’année, le niveau 3 sur la déshydratation, qui aura lieu le samedi 12 décembre. Pour les cours en 2010, je vais tout prochainement publier les nouvelles dates. Je donnerai moins de cours mais je vais proposer de nouveaux services qui devraient vous plaire!

Livres sur l’alimentation crue
Vous êtes nombreux à me demander quel livre de recettes acheter. J’ai donc rajouté des liens sur Amazon avec plusieurs livres que je vous recommande. Il suffit de descendre au bas de cette page et regarder sur la colonne de droite, vous y trouverez plusieurs titres intéressants qui vous proposent des recettes et des informations de base. Je prépare pour mon site une explication pour chaque livre. D’ici là, lancez-vous avec l’un de ces titres, vous ne le regretterez pas!

…pour le plus grand plaisir des papilles. Oui, le moment est revenu de vous parler une nouvelle fois de mon amie France Droz et de ses inimitables Saveurs Crues, qui nous séduisent et nous accrochent, et nous font revenir encore et toujours. Ces mets crus, préparés à la minute, sont confectionnés à base d’ingrédients bio de saison, fournis par MagBio, et sont donc l’illustration parfaite d’une alimentation vivante et savoureuse, pour le plus grand bien de notre santé et de notre plaisir gustatif! Tous ces plats sont exempts de produits laitiers, de produits d’origine animale, de gluten, de sucre et autres ingrédients indésirables et raffinés de l’industrie alimentaire.

Repas crus à MagBio le jeudi et le vendredi à midi

Depuis fin août, France (qui est québécoise d’origine et vaudoise d’adoption) est de retour aux « fourneaux » de MagBio tous les jeudi et vendredi à midi. Oui, il y a bien des fourneaux à MagBio, car ils y cuisent du pain… Mais France s’en passe fort bien, puisqu’aucun aliment exposé à ses mains habiles ne subit de chaleur susceptible d’en altérer les précieux nutriments. Histoire de chouchouter nos cellules, de les nourrir au plus profond, tout en satisfaisant nos papilles très exigeantes. France est d’une très grande créativité culinaire, et elle ne perd pas de vue la nécessité de plaire au plus grand nombre, et de faire de nouveaux adeptes!

Passez donc à MagBio, le supermarché bio à Romanel-sur-Lausanne, juste au nord de Lausanne, les jeudi et vendredi à midi. France propose un large choix de mets à déguster sur place ou à emporter. Pensez aussi à toutes les autres opportunités que vous avez de manger sainement: France offre un service traiteur à domicile, sur demande. Que ce soit un repas entre amis, un cocktail, apéro, un buffet-dinatoire, une célébration quelconque, ne manquez pas cette occasion de vous faire plaisir sans effet néfaste sur votre santé, voire même d’épater vos proches, vos amis ou vos collègues.

Soirées découverte et dégustation

France et moi évoluons de concert en alimentation crue et avons la même approche engagée mais décontractée qui permet de conserver l’équilibre optimal. Nous sommes également disponibles, ensemble, pour faire découvrir ce mode alimentaire très sain et très pur à un plus grand nombre. Dans cette offre combinée, dont les modalités sont à discuter cas par cas, je donne une présentation approfondie sur les bienfaits sur la santé d’une alimentation crue, en révélant les manières simples de l’intégrer dans notre mode de vie, et France illustre mes propos en composant différents mets crus à déguster — mais attention, goûter c’est adopter! Nous avons concocté une version « light » — un apéro-découverte de 17h à 19h — ou une version plus « consistante » — un buffet-découverte de 19h à 21h. Les intéressé(e)s peuvent me contacter ici. Pensez donc à vos séances, réunions professionnelles et autres soirées associatives pour faire passer un message original et nouveau, très nature, et assurément très tendance!! En 2009, tout devient vert et bio, le monde occidental se dirige vers un revirement profond et nécessaire de ses valeurs. Les abus et la surconsommation vont enfin faire la place à l’équilibre et la santé par la nature.

Nouvelles de Simplement Cru

Je suis très occupée en cette deuxième partie 2009 à donner des cours de trois niveaux à un nombre grandissant de curieux, et aussi de passionné(e)s. Ce phénomène me transporte littéralement et ce succès me berce d’espoir. En suivant ainsi la demande et les impulsions que vous m’apportez, je prend du retard dans mes autres projets (le site, les cours en ligne, les livres de recettes en ligne, etc.) mais tout ceci viendra. Milles excuses aussi auprès de ceux et celles qui attendent la recette du crumble de fruits, promise cet été, mais elle viendra, c’est promis! J’évite de publier une recette sans photos, et j’ai été trop occupée à préparer mes nombreux cours pour préparer ce crumble, mais je ne vous oublie pas! Elle viendra avant que les fruits frais n’aient quitté les étals des marchés!

Prochain cours

La deuxième volée du cours Simplement Cru 3 sur la déshydratation de ce samedi 26 septembre affiche à nouveau complet, la première volée était un grand succès — un partage dans une ambiance intime et chaleureuse, avec de nombreux apprentissages jugés très utiles! Mon prochain cours d’introduction Simplement Cru Niveau 1 du samedi 3 octobre est presque complet alors si vous souhaitez vous lancer, n’attendez plus et envoyez-moi un message ici. Le prochain cours d’introduction aura lieu le 21 novembre 2009 et il ne reste plus que trois places.